MUSLOS DE POLLO AL HORNO CON LIMÓN

INGREDIENTES:

• 8 muslos de pollo
• 4 limones
• 3 dientes de ajo
• sal al gusto 
• pimienta al gusto
• una pizca de tomillo
• 4 patatas

 

PREPARACIÓN:

Lo primero es quitar parte de la grasa que tienen.

Exprimimos 2 limones, introducimos los muslos en el zumo, dejándolo reposar durante 1/2 hora.

Precalentamos el horno a 200º C.

Pelamos las patatas, las lavamos bien  y las cortamos en rodajas, las colocamos sobre la bandeja del horno y encima de estas ponemos el pollo, escurrido del limón, metemos al horno durante 15 minutos para que empiece a dorarse.

Abrimos el horno  una vez pasado el tiempo, cortamos 2 limones en rodajas y los repartimos por el plato, salpimentamos al gusto, agregamos un poco de tomillo y el zumo de limón por encima.

Metemos al horno a 180º C durante 1/2 hora.

POLLO AL LIMÓN CON MIEL Y PATATAS PARISINAS

INGREDIENTES:

• 6 muslos de pollo enteros
• 2 cucharadas de aceite
• 1/4 de taza de miel
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de mostaza
• rodajas de limón
• patatitas pequeñas 
• 1 ramita de perejil para decorar
• 4 dientes de ajo
• sal al gusto
• pimienta al gusto

 
PREPARACIÓN:

Sazonamos el pollo de antemano. Precalentamos el horno a 190º C.

 

Preparamos las PATATAS PARISINAS para la guarnición.

Untamos los trozos de pollo con aceite; colocamos sobre una bandeja de hornear con la piel hacia abajo. Lo llevemos al horno durante 30 minutos hasta que esté dorado.

En un bol pequeño mezclamos la miel con el jugo del limón, la mostaza y la sal.

Una vez que el pollo ya esté dorado, barnizamos bien cada trozo con la mezcla de miel y volvemos a colocar sobre la bandeja con la piel hacia arriba, lo metemos en el horno, pero esta vez  a 150º C. durante l5 minutos.

Volvemos a barnizar los trozos con la mezcla de miel y horneamos 10 minutos más o hasta que la carne esté blandita.

Decoramos con rodajas de limón, ramitas de perejil y unas patatitas parisinas.

ARROZ CON POLLO Y CHAMPIÑONES

 

4 Personas

INGREDIENTES:

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 4 patas de pollo
• 4 muslos de pollo
• 1/2 de taza de VINAGRETA ITALIANA                         
• 1/2 taza de agua
• 1/4 de taza de salsa de soja
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 lata de 115 gr. de champiñones escurridos)
• 1 y 1/3 tazas de arroz

PREPARACIÓN:

En una sartén calentamos el aceite fuego mediano, añadimos el pollo y cocinamos, hasta que este dorado en todos los lados, durante 10 minutos aproximadamente, saque los jugos de la sartén.

En un bol pequeño mezclamos el agua, la salsa de soja y el azúcar, lo  vertimos sobre el pollo, bajamos el fuego a mediano bajo, cubrimos y cocinamos, dando vueltas y untando el pollo con la salsa, hasta que este bien cocido, durante unos 35 minutos.

Sacamos el pollo de la sartén, lo cubrimos para mantenerlo caliente.

Medimos la salsa y añadimos agua hasta conseguir 2 y 1/2 taza de caldo, lo añadimos a la sartén y también los champiñones dejamos hervir, agregamos el arroz y dejamos hervir durante 15 minutos; retiramos del fuego y dejamos reposar cubierto durante 5 minutos.

Servimos el pollo acompañado por el arroz.

SOPA DE SHIITAKE CON POLLO Dieta Sin Gluten

 

Dieta Sin Gluten

INGREDIENTES:

• 100 gr. de shiitake secos
• 2 muslos de pollo sin piel
• 1 manojo de cebollines
• 1 apio
• 1 cucharada de jengibre fresco picado
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 cucharadas de salsa soja
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de fécula de maíz
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 1 litro de agua
• sal al gusto

PREPARACIÓN:

Picamos los cebollines y el apio lo cortamos en rodajas, rehidratamos los shiitake en agua caliente durante 20 minutos, procurando que mantengan sumergidos, pasado este tiempo los sacamos del agua y los secamos, los cortamos  delgados a lo largo.

En un tazón mezclamos la salsa de soja, el azúcar, la fécula de maíz y el jengibre, con esta mezcla marinamos el pollo y dejamos reposar por lo menos 30 minutos.

En una olla calentamos el aceite salteamos los dientes de ajo, añadimos el agua, el pollo, los hongos, el apio y sal al gusto, ponemos el fuego fuerte y llevamos a ebullición, cuando llegue a este punto disminuimos el fuego al medio y seguimos cocinando hasta que el pollo esté tierno.

Dejamos enfriar los y muslos y los desmenuzamos, incorporamos al caldo y servimos caliente.

MUSLOS DE POLLO AL HORNO

INGREDIENTES:

• 4 muslos de pollo
• 1/2 limón
• 1 cabeza de ajos
• 1/2 vasito de agua
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• 1 chorretón de sidra

 

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200ºC. con calor arriba y abajo.

Salpimentamos el pollo y lo disponemos en una fuente apta para el horno.

Hacemos un corte en cada diente de ajo por la mitad y los añadimos a la fuente, incorporamos un chorretón de aceite de oliva, un poquito de limón y un chorretón de sidra.

Llevamos el pollo al horno a 200ºC. durante 45 minutos, cada diez minutos giramos los muslos de pollo para que se hagan por igual.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, salpimentamos y las disponemos en una bandeja de horno bien separaditas entre sí para que se horneen bien, añadimos un poquito de aceite de oliva y 1/2 vasito de agua las llevamos al horno hasta que estén tiernas, unos 25 minutos, las ponemos en diferente altura que los muslitos, así podemos hornearlas a la vez, empezando con estas un poco más tarde.

Servimos bien caliente.

POLLO INDO-VALENCIANÍ

 

INGREDIENTES:

 

• horchata de chufa 
• 6 contra-muslos
• 1 colinabo
• 1 cebolla
• 1 CHILE SERRANO
• un puñado de cerezas deshidratadas
• especias para pollo
• cúrcuma
• sal

PREPARACIÓN:

Ponemos en una olla un chorro de aceite y doramos los trozos de pollo una vez salpimentados. Una vez estén un poco dorados los retiramos de la olla y reservamos.

En ese aceite doramos la cebolla cortada en juliana. Mientras cortamos en pequeños bastones el chile y añadimos a la cebolla. Salamos al gusto.

Cortamos el chile una vez quitadas las pepitas y el pezón en pequeños daditos. Añadimos a lo que tenemos en la olla. También añadimos las cerezas (u otra fruta deshidratada, como pasas) en la cazuela una vez que veamos transparente la cebolla.

Añadimos los trozos de pollo y removemos. Añadimos la cúrcuma (una cucharada) y movemos. Es el momento de añadir la horchata: ponemos una buena cantidad hasta que casi cubra (no del todo) los ingredientes de la cazuela.

Dejamos que hierva todo junto durante 30 minutos. Al terminar ese tiempo si abrimos la cazuela y vemos que está muy líquida la salsa, dejamos con la cazuela abierta y el fuego fuerte durante unos 10 minutos para que espese.

RECETA DE: Karoleta.

MUSLITOS DE POLLO CON PATATAS Y MANZANAS

4 Personas

INGREDIENTES

• 600 gr. de muslos de pollo 
• 200 gr. de manzana reineta
• 300 gr. de patata
• 200 gr. de cebolla tierna
• 100 gr. de pimiento verde
•   50 ml. de vino blanco 
•   40 gr. de aceite de oliva
•    3 dientes de ajo
•    5 gr. de perejil

PREPARACIÓN:

Pelar y trocear las cebollas, las patatas, las manzanas, los pimientos y los ajos.

Poner el pollo en una fuente de horno con un chorrito de aceite. Salpimentar y regar con medio vaso de vino blanco y medio vaso de agua.

Hornear a unos 200º C. durante unos 40 minutos (si es necesario retirar las manzanas y dejar que se haga el pollo y las patatas).

En una fuente colocamos  los muslitos con la guarnición de las patatas y las manzanas  y rociamos con la salsa que quede en la fuente.

MUSLOS DE POLLO EN SU SALSA

4 Personas

INGREDIENTES:

• 600 gr. de muslos de pollo 
• 300 gr. de cebolla
• 250 gr. de zanahoria
• 40 gr. de aceite de oliva
• sal
• 100 ml. de vino blanco

PREPARACIÓN:

Salamos y freímos los muslos de pollo y reservamos.

En una cazuela doramos la cebolla pelada y troceada, añadimos la zanahoria troceada.

Incorporamos los muslos de pollo y el vino blanco. Rectificamos de sal si fuese necesario. Dejamos cocer unos minutos a fuego medio.

Ponemos el pollo en una fuente.

Trituramos la cebolla y la zanahoria hasta que quede una salsa.

Vertemos sobre los muslos.

POLLO KARAAGE (Japón)

 


2 Personas

INGREDIENTES:

• 300 gr. de muslos o contramuslos de pollo
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de sake
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de jengibre rayado
• 1 diente de ajo picado
• pimienta negra molida al gusto
• 1/2 huevo batido
• 2 y 1/2 cucharadas de fécula de batata
• aceite para freír

PREPARACIÓN:

Deshuesamos y limpiamos los contra muslos; retiramos el exceso de grasa, pero conservamos la piel.

Por el lado de la piel, pinchamos el pollo con la punta del cuchillo, por el lado contrario marcamos la carne con unos cortes cruzados, cortamos el contra-muslo en trozos no muy grandes y aproximadamente del mismo tamaño.

Ponemos el pollo en un bol y añadimos la sal, la salsa de soja, el sake y el aceite de sésamo, removemos todo mezclando bien los ingredientes.

Añadimos el jengibre, el diente de ajo y la pimienta negra molida, removemos y mezclamos de nuevo.

Batimos el huevo, lo incorporamos a la mezcla y removemos.

Añadimos la fécula de batata y removemos. Reservamos hasta el momento de freír.

En una sartén ponemos aceite y añadimos el pollo bañado y con el aceite frío freímos a fuego medio, damos un par de vueltas al pollo y dejamos que se doren las piezas.

Podemos acompañar con brotes de lechuga o con lechuga cortada muy fina en juliana.
 

ESTA RECETA ESTÁ PUBLICADA POR SUSHIATIHHOMEZARAGOZA

Ya he publicado varias recetas de esta página y como agradecimiento, quiero dejar aquí constancia de su carácter emprendedor.

Sushi preparado en tu domicilio. Desde 6 hasta 12 personas. Poquito a poquito he ido puliendo mis habilidades con el Sushi, lo que antes era sólo por placer, ahora es por placer y por negocio...y he decidido ponerlas a tu disposición.

Disfruta en tu domicilio de un Itamae (Maestro en Sushi) y comparte una experiencia diferente. Yo me encargo de todo... primero de la compra, una pequeña pre-elaboración... y después elaborando Sushi en tu presencia... Nigiri... Futomaki... Gunkan... Uramaki... Temaki... Oshi... y al final, dejo la cocina como me la encontré al llegar... Puedes elegir entre varias opciones a partir de 40 euros por persona. Mínimo 6 personas. Máximo 12 personas. Reserva con al menos dos días de anticipación. El menú se compone de: -

• 3 Entrantes en Tempura
• Sopa clara
• 10 Piezas de Sushi variadas
• 2 Yakitori

Acompañado por Salsas de Soja y Teriyaki, Wasabi y Gari. Para otros menús, consultar con Sushi at Home. Disponemos de menú vegetariano. También puedes elegir un número de piezas de sushi y hacer una Sushi Party en tu negocio o en tu domicilio. Cursillos particulares personalizados o para grupos a partir de 10 personas, con un máximo de 15 participantes. Cenas, Sushi Party, cumpleaños, inauguraciones, eventos... Sushi at Home se encuentra en disposición de elaborar Sushi donde decidas

POLLO CON FRUTAS Y FRUTOS SECOS

2 Personas

INGREDIENTES:

• 2 muslos de pollo completos
• 120 gr. de cebolla
• 150 gr. de setas variadas
• 2 dientes de ajo
• 15 gr. de pasas
• 15 gr. de albaricoques secos
• 15 gr. de frutos secos
• 15 gr. de vino rancio o de guisar
• aceite de oliva virgen al gusto
• sal

AROMÁTICOS CANTIDAD DE CADA UNO A NUESTRO GUSTO:

• pimienta negra
• tomillo
• canela
• piel de naranja

PREPARACIÓN:

El día anterior ponemos a hidratar las frutas secas en el vino.

Cortamos la cebolla en juliana fina.

Ponemos las cebollitas en un cazo con agua, dejamos que arranque el hervor y escurrimos.

Una vez frías, las pelamos con un cuchillo procurando que queden enteras.

Limpiamos y troceamos las setas. Reservamos.

Salpimentamos los muslos, los cortamos y ponemos en una cazuela con un chorrito de aceite, doramos a fuego medio por las dos caras.

Añadimos los ajos enteros y la cebolla ya cortada, doramos todo unos minutos, añadimos los aromáticos.

Escurrimos las frutas secas, troceamos las más grandes.

Añadimos el vino y dejamos reducir, a medida que se va removiendo vamos rascando el fondo de la cazuela.

Cubrimos con un poco de agua, tapamos y dejamos cocer lentamente hasta que el pollo esté tierno.

Añadimos las cebollitas, las setas y los frutos secos.

Dejamos guisar unos 5 minutos y ponemos a punto de sal y pimienta.

Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

POLLO A LA CAZADORA

 
 
 

 

3 Personas

INGREDIENTES:

• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 lata de tomates
• 1 cebolla grande, picada
• 8 dientes de ajo, picados
• 6 muslos
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 2 hojas de laurel
• 2 ramitas de romero, picadas
• 1/4 de taza de perejil, picado
• 1 taza de caldo de gallina
• pimienta
• sal

 

PPREPARACIÓN:

Llevamos a fuego medio sobre una sartén grande 4 cucharadas de aceite de oliva, agregamos la cebolla y el ajo, cocinamos durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que cojan un color opaco.

Retiramos la cebolla y el ajo de la sartén y agregamos el resto del aceite y el pollo troceado, lo cocinamos dando vuelta las piezas hasta que se doren (unos 5 minutos por cada lado).

Agregamos el vino y dejamos cocinar hasta que se evapore todo el vino. Agregamos los tomates con su jugo, las hojas de laurel, las hierbas, la sal y la pimienta a gusto.

Cubrimos la sartén parcialmente y dejamos cocinar durante 1 hora. Vamos agregando a lo largo de esta hora el caldo poco a poco a medida que el jugo de tomate se vaya evaporando.

POLLO A LA NARANJA

 


  Para 2 personas

INGREDIENTES:
 

• 8 muslitos de pollo
• 1 cebolla grande
• 2 vasos de zumo de naranja
• 1 vaso de caldo de pollo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Harina de maíz

  INGREDIENTES PARA LA GUARNICIÓN:
 

• Naranja
• Azúcar moreno
• 50 gr de bayas Goji
• 50 gr de uvas pasas

PREPARACIÓN:

Se ponen las pasas y las bayas Goji en zumo de naranja para que se hidraten. Cuando estén blandas se saltean con un poquito de aceite y una cucharadita de azúcar moreno, Reservamos. Cortamos la naranja en medias lunas y la caramelizamos con azúcar moreno. Reservamos.

En una cazuela con 3 cucharadas de aceite se doran los muslos, cuando estén bien doraditos se retiran y en el mismo aceite se rehoga la cebolla picada, incorporamos de nuevo los muslos y agregamos los dos vasos de zumo y el vaso de caldo de pollo.

Se deja que de un hervor y pasamos a una cazuela de barro, lo introducimos en el horno a 200º unos 20 minutos ( depende del tamaño de los muslos).

Sacamos y trituramos la salsa, si nos gusta más espesa podemos ligarla con un poco de harina de maíz diluida en zumo de naranja.

Servimos el pollo acompañado de la naranja caramelizada, las pasas y las bayas Goji.

Fuente: Concurso Gallo de Mos Souto de Herville y Sory Escudero Mandil y perejil

POLLO AL ALBARIÑO (Galicia)

 


Para 2 personas


INGREDIENTES:
 

• 4 zancas de pollo partidas en 2
• 2 vasos de arroz
• 3 zanahorias peladas y cortadas en trozos
• 1 cebolla grande picada
• 1 pimiento rojo no muy grande cortado en trozos
• 1 pimiento verde no muy grande cortado en trozos
• 4 dientes de ajo
• perejil fresco
• sal
• 1/2 botella de albariño
• 7 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de Maizena

 
PREPARACIÓN:

Hacemos un majado de ajo, perejil y sal.

Adobamos el pollo con la mezcla anterior, unas horas antes de cocinarlo.

En una olla rápida (si no tenemos, lo hacemos en una tartera normal) ponemos el aceite a calentar, cuando esté caliente echamos el pollo y lo doramos por todos lados para que nos coja color. Añadimos la cebolla, los pimientos y la zanahoria a rehogar unos minutos.

A continuación vertemos el vino, cerramos la olla, cuando suba la válvula bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar 15 minutos.

Pasado este tiempo, apagamos la olla y dejamos que se baje la válvula, esto aún lleva su tiempo.

Mientras vamos a preparar el arroz: En una pota ponemos 1 cucharada de aceite a calentar, mientras se caliente vamos picando fino un diente de ajo y lo ponemos a rehogar. Cuando veamos que está cogiendo color, incorporamos el arroz y lo removemos para que se mezcle bien con el ajo.

Luego agregamos 5 vasos de agua y sal (la medida es 2 taza y 1/2 de agua por cada 1 de arroz). Tapamos la pota y dejamos cocinar 18 minutos. Pasado este tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.

Untamos un molde con un poco de aceite, ponemos el arroz y lo volcamos en la fuente de servir (en este caso yo utilicé un molde de corona).

Sacamos los trozos de pollo y los ponemos alrededor del arroz.

Con la ayuda de una batidora batimos las verduras y líquido que nos quedó en la olla. Si vemos que no tiene el espesor que queremos, en un vaso con agua fría diluimos la maizena, se la incorporamos y le pegamos un hervor.

Salseamos por encima del pollo, y una poca la servimos en una salsera por si alguien quiere más.

Fuente: Concurso Gallo de Mos Souto de Herville y Yoli de las recetas de yoli.

POLLO FESENJAN (Irán)

 

Este es un guiso Iraní que además del pollo también se puede preparar con otro tipo de carnes:  como el pato, el cordero, la ternera…

Maribel

4 personas

INGREDIENTES:

• aceite de oliva virgen extra
• 4 muslos de pollo
• 1 cebolla morada
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 4 vainas de cardamomo
• pimienta negra
• 100 gr. de nueces
• 220 gr. de caldo de ave

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

• 100 gramos de melaza de granada
• 50 gramos de miel
• sal
• granos de granada para decorar

PARA ACOMPAÑAR:

• ARROZ PILAF

PREPARACIÓN:

En una cazuela de fondo amplio ponemos a calentar el aceite.

Retiramos la piel del pollo antes de cocinar.

Lo doramos en el aceite caliente dándole la vuelta para que se haga de forma homogénea, entonces lo retiramos, desmenuzamos y reservamos.

Bajamos la temperatura del fuego y añadimos la cebolla picada, la pochamos a fuego lento hasta que esté transparente, añadimos los ajos pelados y picados, dejamos un par de minutos.

Mientras tanto, trituramos las nueces hasta que queden muy finas para no encontrar trocitos de nueces en la salsa.

Cuando los ajos empiecen a tomar color, incorporamos las vainas de cardamomo dándoles un golpe para que se abran, la canela y pimienta negra al gusto, mezclamos e  incorporamos las nueces, las rehogamos unos minutos, añadimos el pollo, a continuación añadimos el caldo o en caso de no tener caldo podemos añadir agua con 1/4 de pastilla concentrada y sal al gusto.

Subimos el fuego e incorporamos una melaza de granada y  miel.

Cuando rompa a hervir reducimos el fuego, cocemos con la cazuela semi-tapada (sin que llegue a encajar) durante 30 minutos, dándole la vuelta al pollo de vez en cuando, y comprobando que no se quede seco (se podría añadir un poco más de caldo en caso necesario).

MUSLOS DE POLLO RELLENOS DE SETAS EN CREMA DE PIMIENTA

Esta estupenda receta la vi el otro día en “todoreceta.es” y como ya sabéis mi costumbre, las recetas que me gustan para el blog, y esta merece la pena probar a hacerla, ya que como podréis ver tiene una pinta fabulosa, y además es una receta que bien puede servir para un día de fiesta.

Maribel

  
INGREDIENTES: 

• 2 muslos de pollo deshuesados
• 4 setas de cardo
• sal
• pimienta,
• orégano 
• aceite

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

• 200 ml de nata
• 2 cucharadas de pimienta verde fresca
• 1 puerro
• 3 cucharadas de caldo de carne

PREPARACIÓN:

Comenzamos limpiando bien los muslos eliminando la piel y deshuesándolos. Salpimentamos a nuestro gusto e incorporamos un poco de orégano.

Limpiamos las setas y cortamos en tres.

En cada muslo ponemos en medio las setas y un chorrito de aceite.

Cerramos sobre si mismo el muslo y bridamos con ayuda de una cuerda para que quede bien cerrado.

Mientras hacemos la salsa:  picamos en juliana fina el puerro y la rehogamos un par de minutos en una sartén junto con un chorrito de aceite. Luego añadimos la pimienta verde, removemos bien y dejamos un minuto más antes de introducir el chupito de coñac.

Flambeamos hasta consumir todo el alcohol y añadimos el caldo de carne y la nata.

Salpimentamos a nuestro gusto y dejamos a fuego bajo durante 4 o 5 minutos.

Hacemos los muslos sobre una plancha muy caliente y dejamos unos 5 minutos antes de darle la vuelta, dejamos 5 minutos más y repetimos otros 4 minutos por cada lado.

Para emplatar, quitamos con cuidado el cordón y cortamos cada muslo en tres partes, salseamos con la crema de pimienta.

POLLO EN NIDO DE HOJALDRE

 

 

Para 2 personas

INGREDIENTES: 

• 2 muslos completos de pollo
• 1 manojo de brócoli
• 12 coles de Bruselas
• 2 manzanas reinetas
• 1/2 vaso de leche entera
• 1 vaso de aceite de oliva de o,4º
• un chorro de zumo de limón
• ajo
• perejil
• 1/2 vaso de vino tinto MENCIA (uva tinta del noroeste de España)
• 1 lamina de hojaldre
• 1 huevo
• 1 cucharadita  de LACTONESA DE CURRY   

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º C.

En un bol ponemos la leche del tiempo y 1 vaso de aceite de oliva, sal, el limón y añadimos la lactonesa de curry, reservamos en la nevera.

Adobamos los muslos con ajo y perejil.

Los metemos en una fuente de horno con un poco de aceite y un chorro de vino tinto. Dejamos que se asen lentamente, hasta que estén en su punto.

En una cazuela ponemos a hervir agua. Cuando comience la ebullición añadimos los ramilletes de brócoli y las coles de Bruselas. Dejamos que se hagan.

Pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos, que salteamos en una sartén con un poco de mantequilla, hasta formarse como una compota, pero sin deshacerse mucho. Reservamos.

Ponemos un molde de cristal lo ponemos boca a abajo y lo untamos con mantequilla.

Colocamos el hojaldre por encima y lo pintamos con huevo, recortamos el sobrante del hojaldre.

Metemos al horno,  dejamos cocer 15 minutos.

Cuando esté listo retiramos del horno, dejamos templar y con cuidado sacamos del molde. Le damos forma de nido.

Salteamos las coles, el brócoli con la manzana, ponemos en la base del nido y encima los muslos asados con un poco de pimiento morrón recién asado.

Rociamos por encima con la lactonesa.

POLLO CON MOSTAZA Y MIEL

 

 
Para 2 personas

INGREDIENTES:
 

• 2 contra-muslos de pollo en trozos
• 1 cebolla
• 2 cucharaditas de mostaza en grano
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de nata
• 250 ml. de caldo de pollo

 
PREPARACIÓN:

En una cacerola doramos los trozos de pollo a fuego fuerte, los retiramos cuando estén dorados y reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana y la doramos en la misma cacerola. Cuando este dorada añadimos el caldo, la nata, la mostaza, la miel y dejamos reducir durante unos 5 minutos.

Pasados estos 5 minutos añadimos los trozos de pollo y dejamos que se terminen de hacer en otros 5 minutos.

Fuente: Concurso Gallo de Mos Souto de Herville

POLLO AL HORNO CON LIMÓN Y ROMERO

 

Para 3 personas

INGREDIENTES:
 

• 3 muslos de pollo
• el zumo de un limón
• unas rodajas de limón
• 1/2 vasito de vino
• aceite de oliva
• sal
• tomillo
• romero

PREPARACIÓN:

Pintamos el pollo con aceite de oliva y lo ponemos en una bandeja lo regamos con el zumo de limón y el vino,  lo rellenamos con unas rodajas de limón, una rama de romero y un poco de tomillo, salpimentamos y lo tapamos con papel de aluminio lo metemos  al horno, a 170º C. durante 1 hora, (dependiendo de cada horno), de vez en cuando abrimos el horno y lo regamos con el jugo de la bandeja, cuando veamos que esté dorado le damos la vuelta.

POLLO CON MIEL Y MOSTAZA

 

Para 2 personas

INGREDIENTES:

 

• 2 contra-muslos de pollo en trozos
• 1 cebolla
• 2 cucharaditas de mostaza en grano
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de nata
• 250 ml. de caldo de pollo

PREPARACIÓN:

Doramos los trozos de pollo a fuego fuerte, cuando estén dorados  los sacamos del fuego y reservamos sobre un papel absorbente.

Cortamos la cebolla en juliana y la doramos en la misma sartén. Cuando este dorada añadimos el caldo, la nata, la mostaza, la miel y dejamos reducir durante unos 5 minutos.

Pasado este tiempo añadimos los trozos de pollo y dejamos que se terminen de hacer durante otros 5 minutos más.

POLLO AL HORNO CON PIQUILLOS CARAMELIZADOS

 

 Para 4 personas

INGREDIENTES:

 

• 4 muslos completos de pollo 
• 2 cucharadas de harina
• 1/2 vasito de vino blanco
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra recién molida
• unas hebras de azafrán
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 k de patatas nuevas
• PIMIENTOS CARAMELIZADOS   
• 6 cebollitas
• 3 dientes de ajo

PREPARACIÓN: 

Salpimentamos los muslos enteros (es decir las dos partes del muslo unidas)los pasamos por harina.

En una sartén ponemos el aceite, doramos los ajos machacados y los retiramos.

En ese mismo aceite doramos el pollo hasta que tenga un color doradito.

Colocamos el pollo en una fuente de horno y le añadimos parte del aceite de dorarlo y el vino blanco. Lo metemos al horno a 180º C. durante 45 minutos.

Mientras doramos las cebollitas a fuego muy lento durante 20 minutos en el mismo aceite donde doramos el pollo. Reservamos.

Pelamos las patatas y las ponemos enteras con las cebollitas en una sartén a fuego muy bajo con el aceite de dorar el pollo, si fuese necesario añadimos un poco más de aceite.

Añadimos las hebras de azafrán y damos vueltas durante 35 minutos hasta que se doren, cuando estén casi listas añadimos el pimentón, dejamos 2 minutos más.

Retiramos la fuente del horno, colocamos dentro las patatas y las cebollitas. Volvemos a meter la fuente al horno 10 minutos mas.

Presentamos el plato acompañado de las patatas, las cebollitas y los pimientos del piquillo caramelizados.