ENSALADA DE ARROZ CON PIÑA

Como ya sabéis hay muchas recetas de ensaladas con arroz, esta nos la manda nuestra amiga María Luisa Fernández, que ya nos ha mandado alguna receta más.

Espero que os guste, nosotros ya la hemos preparado un par de veces y nos ha gustado mucho.

Con cariño:

 Maribel

INGREDIENTES:

• 200 gr de arroz para guarniciones o ARROZ BLANCO
• 1 lata pequeña de piña al natural
• 150 gr de jamón de pavo en barra
• 1 lechuga fresca, 1/2 cebolla
• 4 o 5 tomates cherry
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 hoja de laurel
• sal al gusto

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer el ARROZ con una hoja de laurel.

Escurrimos bien y pasamos por un poco de agua fría.

Escurrimos las rodajas de piña.

Lavamos la lechuga, la escurrimos bien. 

Pelamos la cebolla. 

Cortamos todos los ingredientes menos los tomatitos en BRUNOISE.

Mezclamos todos los ingredientes con la mayonesa e incorporamos la ensalada al arroz, los tomatitos cortados a la mitad.

 

Guardamos en la nevera y servimos cuando este fría.

ENSALADA DE ARROZ CON VEGETALES JAMÓN Y QUESO

Como ya sabéis hay muchas recetas de ensaladas con arroz, esta nos la manda nuestra amiga María Luisa Fernández, que ya nos ha mandado alguna receta más.

Espero que os guste, nosotros ya la hemos preparado un par de veces y nos hagustado mucho.

Con cariño:

 Maribel

 

INGREDIENTES:

• 
  1 taza de arroz de grano largo
• 1/2 calabacín
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 cebolleta
• 1 puñado de aceitunas verdes sin hueso
• taquitos de queso manchego semi-curado
• tiras de jamón york
• aceite de oliva virgen
• sal al gusto 
• orégano al gusto

PREPARACIÓN:

Ponemos a COCER EL ARROZ o como  hagamos el arroz blanco normalmente, cuando esté en su punto, lo refrescamos y reservamos.

Picamos todas las verduras en cuadraditos de 1 cm,  cortamos las aceitunas en 4 trozos cada una y reservamos también.

Cortamos las lonchas de jamón york en tiras finas y no demasiado largas y el queso en cuadraditos de 1 cm. como hemos cortado las verduras anteriormente y reservamos.

Buscamos una ensaladera amplia y no demasiado honda y vamos echando el arroz y todos los ingredientes que tenemos cortados y reservados.

Removemos muy bien para que se mezclen todos los ingredientes y añadimos sal, orégano (mejor fresco pero si no puede ser, no hay problema en usar el seco)  y aceite de oliva al gusto.

Volvemos a remover para que todos los sabores se integren y nuestra ensalada está lista para servir.

Podemos  servirla ya emplatada,  ayudándonos con un molde y adornándola con un hilito de aceite de oliva.

También podemos hacerla con antelación ya que si no la aliñamos, puede estar en la nevera durante varias horas sin deteriorarse demasiado.

ENSALADA DE LANGOSTINOS CON MAYONESA A LA NARANJA

 

María Luisa Fernández nos ha mandado esta receta que ha copiado de Pescanova. Comenta que la hace muchas veces en su casa ya que les gusta  mucho a toda la familia.

Muchas gracias por la receta y la foto, un abrazo.

Maribel

6 Personas

INGREDIENTES:

• 200 gr. de langostino cocido y pelado pelado
• 250 gr. de palitos de mar 
• 4 espárragos verdes finos
• 1 bolsa de canónigos
• 250 ml. de mayonesa
• 1 naranja
• 1 diente de ajo
• una pizca de sal

 

PREPARACIÓN:

Descongelamos los langostinos cocidos dejándolos a temperatura ambiente durante unas horas. Reservar.

Cortamos en rodajas tantos Palitos de mar como deseemos. Reservar.

Cortamos los espárragos en rodajas y los cocemos en agua con sal durante 3 minutos. Reservar.

Para hacer la mayonesa rallamos la naranja y reservamos la ralladura para decorar; exprimimos el zumo y reservamos.

Picamos los ajos muy finos y los metemos en la taza con el zumo de naranja con la mayonesa.

En un recipiente para la ensalada ponemos los canónigos en el fondo, seguidos los langostinos, los palitos de mar y los espárragos sin las puntas (que reservaremos).

Por último añadimos la mayonesa, espolvoreamos la ralladura de la naranja y decoramos con las puntas de los espárragos.