LA PAELLA DEL CAFÉ CHINITAS

ESTRELLA DE NAVIDAD DE HOJALDRE Y CHOCOLATE

ACEITE DE AJO Y PEREJIL

   

         

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Trucos y Consejos Nestlé

          

CANAPÉS VARIADOS

        

CALAMARES FRITOS

PUBLICADO POR COCINA CON CARMEN

               
            

BOCATA DE CALAMARES.

         

• 1 barra de chapata del dia
• 3 calamares grandes
• harina 
• 2 dientes de ajo
• 2 limones
• 2 huevos
• aceite de girasol
• aceite de oliva para freir
• sal

COMO HACER PAN FRANCÉS (Rellenos y sencillos)

     


          

MUG CAKE O TARTITAS DE CHOCOLATE Y NUTELA

     
        

COMO FUNDIR EL CHOCOLATE

                       

FRUTAS DE HALLOWEEN

          

SANDWICH DULDES PARA HALLOWEEN

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CEBOLLITAS EN VINAGRE

BACALAO NORUEGO TRADICIONAL CON TOMATE (Vídeo)

INGREDIENTES:

• 300 gr. Bacalao Noruego tradicional 
• 1 vaso aceite de oliva virgen extra 
• 1 cucharada azúcar de caña 
• 1 hoja laurel 
• 1 cebolleta 
• 3 tomates 
• 1 apio 
•  pimienta blanca 
•  sal marina 
•  perejil

       

TAGLIATELLE A LA CARBONARA (Vídeo)

TOMATES CON HUEVO Y ATÚN (Vídeo)

HI HAT CUPCAKES

Aquí os dejo un maravilloso vídeo de María Lunarillos de como hacer cupcakes de chocolate y merengue.

Maribel

BACALAO AL HORNO CON LANGOSTINOS Y VERDURAS (Vídeo)

INGREDIENTES:

• 2 envases de Lomos de Bacalao 300 gr. Pescanova
• 2 envases de Langostino Pelado Grande 200 gr. Pescanova
• 200 gr. de calabaza
• 200 gr. de coliflor
• 2 tomates cortados en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 guindilla opcional
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de salsa alioli
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Para nuestro Bacalao al Horno usaremos Lomos de Bacalao Pescanova que se descongelaremos previamente a temperatura ambiente durante 2 horas.

Descongelar también el Langostino Pelado Grande Pescanova. Cortar en trozos pequeños 100 gr. de langostinos (la mitad) y dejar enteros la otra mitad.

Ahora preparar el acompañamiento para el Bacalao al Horno. Separar la coliflor en trozos y cocer en agua con una pizca de sal durante 10 minutos y escurrir. En el mismo agua de cocción cocer la calabaza, cortada en láminas, durante 8 minutos y escurrir.

Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente incorporar el ajo y la cebolla. Remover y añadir la coliflor. Dar unas vueltas e incorporar los langostinos troceados. Saltear durante un 1 minuto removiendo para que se mezcle todo bien.

Disponer una fuente para horno y regar con 2 cucharadas de aceite de oliva. Colocar 4 bases distribuyendo las láminas de calabaza. Encima de cada base poner parte del salteado de coliflor y langostinos, y a continuación cubrir con 2 rodajas de tomate. Reservar.

En una sartén limpia poner 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente poner los Lomos de Bacalao con la piel hacia abajo y marcar 2 minutos. Dar la vuelta y marcar por el otro lado otros 2 minutos.

Llevar las porciones de bacalao a la fuente de horno, colocándolas con la piel hacia arriba, encima de las rodajas de tomate. Cubrir con los langostinos enteros y por último salsear con el alioli. Introducir el bacalao con verduras y langostinos en el horno precalentado a 190ºC. y gratinar durante 4 minutos.

Emplatar el Bacalao al Horno con Langostinos y Verduras para cada comensal. Es muy fácil porque las porciones ya están listas en la bandeja del horno, sólo hay que trasladarlas a los platos con cuidado para que no se deshagan las capas.

BOMBA DE CHOCOLATE CON DULCE DE LECHE (Vídeo)

Autor: Bruno Oteiza.

8 personas

INGREDIENTES PARA LA MASA:

• 225 gr. de harina
• 25 gr. de cacao amargo
• 125 gr. de mantequilla
• 85 gr. de azúcar
• 1 huevo
• harina para estirar la masa

INGREDIENTES DEL RELLENO:

• 200 gr. de chocolate
• 125 ml. de nata
• 100 ml. de leche
• 2 huevos
• 300 gr. de dulce de leche

INGREDIENTES PARA ACOMPAÑAR:

• 16-18 frambuesas
• 6-8 fresas
• 1 nuez de mantequilla
• 1 chorrito de vinagre de Jerez
• menta para decorar

PREPARACIÓN:

Para la masa, pon la harina en un bol. Añade el cacao y el azúcar. Mezcla. Añade el huevo y la mantequilla a punto de pomada. Bate con la batidora de varillas. Haz una bola y envuélvela en plástico de cocina. Deja que repose durante 30 minutos.

Espolvorea una superficie limpia con harina y estira la masa con ayuda de un rodillo. Forra un molde de tarta con la masa. Recorta los bordes sobrantes. Hornea a 180ºC durante 15 minutos.

Para el relleno, casca los huevos en un bol. Calienta la leche con la nata y agrégala al bol de los huevos. Pasa todo al fuego de nuevo y bate con la varilla hasta que espese. Funde el chocolate en un cazo al baño maría y agrégalo al bol de la crema. Mezcla bien.

Cubre la base de la tarta con el dulce de leche y extiende encima el relleno.

Hornea a 150º C. durante 20 minutos. Apaga el horno, déjala dentro un rato. Después sácala y deja que se enfríe.

Mientras tanto, trocea las fresas y saltéalas junto con las frambuesas en una sartén con mantequilla, sal, pimienta y un chorro de vinagre.

Sirve cada porción de tarta de chocolate y dulce de leche con unas frutas rojas salteadas. Decora con una hoja de menta.