ENSALADA DE ARROZ CON VEGETALES JAMÓN Y QUESO

Como ya sabéis hay muchas recetas de ensaladas con arroz, esta nos la manda nuestra amiga María Luisa Fernández, que ya nos ha mandado alguna receta más.

Espero que os guste, nosotros ya la hemos preparado un par de veces y nos hagustado mucho.

Con cariño:

 Maribel

 

INGREDIENTES:

• 
  1 taza de arroz de grano largo
• 1/2 calabacín
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 cebolleta
• 1 puñado de aceitunas verdes sin hueso
• taquitos de queso manchego semi-curado
• tiras de jamón york
• aceite de oliva virgen
• sal al gusto 
• orégano al gusto

PREPARACIÓN:

Ponemos a COCER EL ARROZ o como  hagamos el arroz blanco normalmente, cuando esté en su punto, lo refrescamos y reservamos.

Picamos todas las verduras en cuadraditos de 1 cm,  cortamos las aceitunas en 4 trozos cada una y reservamos también.

Cortamos las lonchas de jamón york en tiras finas y no demasiado largas y el queso en cuadraditos de 1 cm. como hemos cortado las verduras anteriormente y reservamos.

Buscamos una ensaladera amplia y no demasiado honda y vamos echando el arroz y todos los ingredientes que tenemos cortados y reservados.

Removemos muy bien para que se mezclen todos los ingredientes y añadimos sal, orégano (mejor fresco pero si no puede ser, no hay problema en usar el seco)  y aceite de oliva al gusto.

Volvemos a remover para que todos los sabores se integren y nuestra ensalada está lista para servir.

Podemos  servirla ya emplatada,  ayudándonos con un molde y adornándola con un hilito de aceite de oliva.

También podemos hacerla con antelación ya que si no la aliñamos, puede estar en la nevera durante varias horas sin deteriorarse demasiado.

ENSALADA DE ZANAHORIA CON MANZANA Y JAMÓN SERRANO

Ya estamos en unas fechas en las que nos apetecen las ensaladas fresquitas, en este blog os estoy poniendo bastantes ideas para preparar vuestras ensaladas. Espero que oa gusten, un abrazo.

Maribel

2 Personas

INGREDIENTES:

• 1/2 zanahoria
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 pizca de comino
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de piñones
• 1/2 manzana
• 2 ramitas de perejil fresco
• 4 lonchas de jamón serrano
• 25 gr. de queso parmesano rallado
• sal
• pimienta negra

 
PREPARACIÓN:

 

Pelamos la zanahoria y la cortamos en tiritas finas o la rallamos (al gusto).

Mezclamos la zanahoria con el vinagre, el comino molido y el aceite de oliva, salpimentamos y dejamos macerar durante 30 minutos dentro de la nevera.

Mientras tanto, con unas gotas de aceite, tostamos ligeramente los piñones en una sartén pequeña y a fuego suave, para que no se quemen.

Una vez que haya pasado el tiempo de maceración de la zanahoria y no antes, para que no se oxide, pelamos la manzana y la cortamos en cubos

.

Mezclamos el perejil, bien picadito, con la zanahoria.

 

PRESENTACIÓN:

Repartimos la mezcla de perejil y zanahoria en cuencos individuales y disponemos por encima el jamón, la manzana, los piñones y el queso parmesano rallado.

ENSALADA CON YORK Y GAMBAS

4 Personas

INGREDIENTES:

• 2 bolsas de brotes verdes o de lechugas variadas
• 200 gr. de gambas grandes cocidas y peladas
• 4 lonchas de jamón cocido
• 1 pimientos rojo 
• 1 pimiento verde
• 1 bola de mozzarella fresca
• aceite de oliva virgen
• vinagre de Módena
• sal

PREPARACIÓN:

Cortamos el jamón de york en tiras, reservamos; cortamos los pimientos en rodajas y la mozzarella hacemos lo mismo, ponemos una base de lechugas y encima repartimos el resto de los ingredientes y aliñamos con el aceite, vinagre y la sal al gusto. También se puede servir con una salsa rosa si se desea.

ENSALADA CON YORK Y QUESO SEMI-CURADO

2 Personas

INGREDIENTES:

• 8 hojas de lechuga romana (o al gusto)
• 6 filetes de york de los cuadrados
• 50 gr. de queso semi-curado
• 3 cucharadas de aceite
• 1 o 2  cucharadas de vinagre (al gusto)
• 1/2 cucharadita de edulcorante líquido
• una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos las hojas de la lechuga, las cortamos en tiras más anchas que para juliana. Con el york y el queso hacemos lo mismo.

Colocamos en un bol los tres ingredientes, añadimos la sal el aceite, el vinagre y revolvemos bien para que se integren bien los ingredientes con el aderezo.

ENSALADA DE ARROZ CON PIÑA

INGREDIENTES:

• 200 gr. de arroz
• 75 gr. de lechuga
• 150 gr. de piña
• 150 gr. de jamón
• 150 gr. de queso fresco
• 40 gr. de pasas
• 40 gr. de nueces
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

 
PREPARACIÓN:

Lavamos arroz bajo el agua del grifo y las ponemos a cocer en  una cazuela con una buena cantidad de agua y un poco de sal durante un cuarto de hora.

Cuando queden unos 5 minutos para que el arroz esté listo limpiamos la lechuga y la desmenuzamos y la añadimos en un bol, colamos el arroz y lo añadimos al bol.

El jamón lo cortamos en tacos; la piña la cortamos en trocitos pequeños,

El queso fresco lo cortamos en dados y repartimos as uvas pasas y las nueces (machacadas) por todo el plato.

Salpimentamos, añadimos sal al gusto revolvemos.

ENSALADA (China)

 

 

INGREDIENTES:

 

• 
  
  lechuga 
• jamón york
• zanahoria 
• brotes de soja

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

 

• 50 ml. de vinagre de vino, arroz, manzana…
• 50 gr. de azúcar
• 2 cucharadas soperas de aceite de girasol 
• 1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes de la salsa en un vaso de batidora: el vinagre, el azúcar, el aceite de girasol y la sal.

Batimos hasta que se monten bien durante unos 3-4 minutos y adquiera la textura y el color blanquecino que la caracterizan y no se noten los granos del azúcar.

Dejamos reposar unos 10 minutos y ya podemos aliñar la ensalada.

Cortamos la lechuga, el jamón y la zanahoria en tiras, añadimos los brotes de soja y aliñamos con la salsa.

CONSEJOS:

Si deseas que la salsa quede un poco mas espesa, solo tienes que añadir 1 o 2 cucharadas más de aceite, pero sabrá menos al vinagre.

Para las que nos queráis utilizar tanto azúcar os diré que yo la hago últimamente con edulcorante líquido y queda estupendo, sustituyo el azúcar por una cucharadita no llena del edulcorante.