Debemos elegir carnes o substitutos de la carne
magras. que contienen de 3 a 8 gr. de grasa y de 55 a 100 de
calorías.
Al disminuir el contenido de grasas de nuestra
dieta, también podemos disminuir el riesgo para sufrir enfermedades
cardiovasculares.
Debemos recordar que la carne y los
sustitutos de esta no contribuyen con fibras a nuestro organismo..
Horneamos, usamos la parrilla, o hervimos las
carnes y los sustitutos en vez de freírlos.
Si estamos usando una sartén podemos usar un spray
o una sartén de las que la comida no se pega.
No añadiremos harina, pan rallado o coberturas
prehechas cuando cocinamos carnes y sustitutos.
Tratamos de sacar la grasa que está visible antes
y después de cocinar.
Pesaremos la porción de carne después de remover
los huesos y la grasa y después de cocinarla.
90 gr. de carne cocida equivalen a 120 gr. de
carne cruda.
60 gr. de carne (2 oz) (60gr.) equivalen a 1
pierna de pollo pequeña, 1/2 taza de queso cottage o de atún.
90 gr. de carne equivale a 1 chuleta de cerdo
mediana, 1 hamburguesa pequeña, media pechuga de pollo, 1 filete de pescado,
cualquier pedazo de carne cocida del tamaño aproximado de un mazo de
naipes.