FETUCCINI CON SALMÓN

           

4 Personas

 INGREDIENTES:

• 320 gr. de cintas
• 100 gr. de salmón ahumado
• 150 ml. de nata liquida
• 150 gr. de cebolla
• 40 gr. de aceite de oliva
• pimienta negra molida al gusto 
• sal al gusto
• 5 gr. de eneldo

PREPARACIÓN:

Pelamos, picamos y pochamos la cebolla en un cazo con un chorrito de aceite.

Cortamos el salmón en tiras y lo añadimos al cazo, salpimentamos y añadimos poco a poco la nata, dejamos cocinar unos minutos a fuego lento.

Cocemos la pasta en abundante siguiendo las instrucciones del fabricante.

Una vez cocida la escurrimos y mezclamos con la salsa hecha anteriormente.

Espolvoreamos con el eneldo.

FETUCCINI CON SALMÓN AHUMADO

 

4 Personas

 

INGREDIENTES:

• 320 gr. de fetuccine
• 50 gr. de salmón ahumado
• 10 gr. de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:

Ponemos al fuego una cazuela con agua y un poco de sal, cuando rompa el hervor echamos los fetuccini, dejamos que vuelva a hervir y cocemos entre de 8 -10 minutos, hasta que esté al dente, (siguiendo las instrucciones del envase).

Mientras tanto, calentamos el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y freímos el ajo a fuego lento, removiendo sin cesar durante 30 segundos.

Incorporamos el salmón, salpimentamos  y dejamos 30 segundos más.

Escurrimos la pasta cocida y volvemos a ponerla en la cazuela con el salmón, mezclamos bien.

FETUCCINI ALFREDO (Italia)

 

6 Porciones

INGREDIENTES: 

• 680 gr de fettuccini
• 1 taza de mantequilla
• 3/4 litro de crema espesa
• sal
• pimienta
• 1 pizca de sal de ajo
• 3/4 taza de queso romano rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN:

Hierve los fettuccini en una olla grande con agua ligeramente salada. Cocina  según te indique el paquete para que la pasta esté al dente. Escúrrelos.

Derrite la mantequilla con la crema en una sartén grande a fuego lento para que se incorporen, añade la sal, la sal de ajo y la pimienta en las cantidades que prefieras.

Luego agrega los quesos y cocina a fuego medio hasta que se derritan, verás cómo se va espesando la salsa.

Una vez lista la salsa Alfredo, cubre la pasta con ella. Procura usar suficiente fettuccini de manera de aprovechar toda la salsa.

Una característica de este plato es, justamente, que la salsa sea lo suficientemente espesa como para cubrir la pasta.  Servir inmediatamente.