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Aunque si es verdad que en la cocina está todo inventado, siempre encontramos más y más recetas para compartir; así que os doy la bienvenida a este blog que no pretende otra cosa más que ser un gran archivo, donde además de poder encontrar más de 1.500 recetas de cocina entre saladas y dulces, ¡de momento! (que con vuestra ayuda esperamos que sean más), podéis encontrar también como hacer cócteles, bebidas caseras, conservar y congelar alimentos en casa, algunas recetas paso a paso para principiantes, conocer términos culinarios, despieces de las carnes, calendarios de las frutas, hortalizas, pescados y mariscos, alguna sección nueva que aún nos queda por añadir pero todo en esta linea y ya sabéis si hay alguna cosa que os interese en particular sólo tenéis que poneros en contacto con nosotros en:

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VASITOS DE GELATINA

Qué os parece hacer una sorpresa para vuestras recetas que nos ha mandado nuestra amiga Adriana García Romero.

Para ello necesitaremos: 


  • 2 tamaños de vasos de plástico desechable, de 30 ml. (10 oz) y de 10 ml. (5 oz)  
  • cinta adhesiva ancha


Espero que os guste.

Un abrazo de vuestra amiga: 

Maribel




INGREDIENTES:

  • gelatinas de colores
  • agua fría
  • aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de gelatina neutra

PREPARACIÓN:

Untamos los vasitos pequeños por la parte de fuera (laterales y fondo) con aceite y los más grandes por la parte de dentro y el fondo.

Preparamos las gelatinas siguiendo las instrucciones del fabricante, dejamos templar un poco, añadimos algo menos de medio vaso de gelatina en el vaso grande, el vaso pequeño lo llenamos hasta la mitad con el agua fría y lo introducimos con cuidado dentro del otro vaso, sujetamos el vaso pequeño con la cinta adhesiva, ya que el vaso pequeño tiende a flotar; metemos en el frigorífico.

Una vez que la gelatina ya esté dura retiramos la cinta adhesiva, con cuidado, ayudándonos con los dedos vamos separando el vaso pequeño de la gelatina y lo retiramos, ahora tenemos que retirar la gelatina del vaso grande, nos volvemos a ayudarnos de nuestros dedos, pasamos por entre la gelatina y el vaso para separarlos bien, repetimos la operación con el resto de los vasitos.


Ya están listos para rellenar, bien dulces o salados, a nuestro gusto.   

NOTAS:


  1. Podemos añadir un poco de azúcar o sal si nos apetece.
  2. Cuanto más diferencia haya entre los dos vasos de plástico más anchos serán los de gelatina y al revés cuanto menos sea la diferencia será menos ancho el vaso de gelatina, depende de para que queremos hacerlos, los prepararemos más o menos anchos (a nuestro gusto).
  3. Si deseamos hacerlos de diferentes colores debemos dejar que se enfríe una gelatina antes de añadir el siguiente color.

PROFITEROLES DE NAVIDAD

 
FELIZ NAVIDAD 50 jpg

Adriana García Romero que ya nos mando alguna receta para las Navidades pasadas, ha vuelto a mandarnos esta de postres de Navidad.


Gracias Adriana, lamento que no tuvieses fotografía para ver como quedan, pero igual lo mejor es hacer la receta y verlo, ¿No te parece?.

Un beso y gracias por tus recetas, ya sabes que siempre son bienvenidas.

Maribel
INGREDIENTES PARA LA MASA:
  • 150 gr. de harina de trigo
  • 100 ml. de agua
  • 125 ml. de leche
  • 4 huevos
  • 90 gr. de mantequilla sin sal
  • 10 gr. de azúcar
  • 1 pizca de sal
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
  • 300 ml. de nata para montar
  • 150 ml. de azúcar glas
INGREDIENTES PARA LA COBERTURA: 
  • 100 gr. de chocolate de repostería
  • 2 cucharaditas de azúcar
 
PREPARACIÓN:
Para preparar los postres de navidad tenemos que empezar haciendo la masa, así que ponemos en un cazo a fuego lento la sal con el azúcar, la leche el agua y la mantequilla.

Una vez que la mantequilla esté derretida subimos a fuego fuerte para que rompa a hervir.

Cuando ha roto a hervir añadimos de una vez la harina de trigo por completo y con la ayuda de una cuchara vamos removiendo todo hasta que se integren bien los ingredientes. Retiramos entonces el cazo del fuego. Seguimos removiendo todo hasta que obtengamos una masa homogénea y sin grumos.

Volvemos a poner al fuego la masa con la que vamos a preparar los postres navideños y calentamos a fuego fuerte durante un par de minutos para que pierda humedad. Retiramos y dejamos enfriar durante diez minutos. Agregamos entonces un huevo y lo integramos bien en la masa. Añadimos los otros huevos, uno a uno, para obtener una masa muy cremosa.
Dejamos reposar durante una hora la masa y luego la colocamos en una manga pastelera.

En una bandeja con papel de hornear añadimos pequeñas bolas de masa y las horneamos a 140º C. hasta que estén doradas.
Batimos la nata con el azúcar glas hasta que salgan picos.

Derretimos el chocolate de repostería al baño maría y agregamos el azúcar.

Abrimos los postres de navidad por el centro con ayuda de una tijera y agregamos nata montada.

Bañamos con el chocolate de repostería derretido y decoramos con azúcar glas.

TURRÓN SALTEÑO

Nuestra amiga Adriana García Romero desde Argentina nos manda esta y otra  receta más y nos cuenta que son muy populares en su país.
Te lo agradecemos muchísimo Adriana y en vez de poner los dos en una entrada como me propones tú, he puesto tres entradas ya que la grasa pella también se merece tener un espacio aparte, muchas gracias, y sí, puedes mandar las que quieras, yo agradecida, ya lo he dicho siempre cuantas más recetas tengamos, más ayuda tendremos todos y todas a la hora de cocinar. Un beso corazón.





  



















INGREDIENTES:
  •      6 huevos
  •      300 gr. de harina
  •      1 cucharada de polvo de hornear
  •      1 cucharada GRASA PELLA
  •      1 copa de anís
  •      1/4 litro miel de caña
  •      1/2 kg. de azúcar
  •      cantidad necesaria de nueces

 

PREPARACIÓN:

Batimos las 6 yemas a blanco agregamos la grasa previamente derretida y templada, seguimos batiendo, agregar el anís. luego agregar el harina y el polvo de hornear previamente cernidos y amasar, separar en 5 o 6 bollitos, tapar con un repasador limpio y dejar reposar unos 30 min, estirar manteniendo siempre la misma forma entre las capas, picar bien la masa con un tenedor y colocar en placas limpias, llevar al horno a una temperatura de 170º por 20 minutos aproximadamente sacar y reservar.

DULCE DE MIEL DE CAÑA:

Colocamos las claras, el azúcar y la miel en un recipiente apto para llevar al fuego y batir, llevamos al fuego bajo batiendo constantemente hasta integrar y se forme un dulce con la consistencia de un merengue. retiramos del fuego y seguimos batiendo hasta que se enfríe.

PRESENTACIÓN:

Colocamos una capa de masa, una capa de dulce y vamos alternando así hasta terminar con una capa de dulce de miel de caña. Recubrimos con la miel de caña restante y adornamos con las nueces partidas



HACER GRASA DE PELLA (Paso a paso)


Gracias a Adriana García Romero de Argentina. Esta es una de las tres recetas típicas de su país que nos ha mandado, como me gusta que cada vez seamos más y más amigos y compartamos nuestras recetas, un beso muy grande Adriana.

        

INGREDIENTES:
  • 2 kg. de grasa de vaca
  • 250 c/c. de leche 
  • 1 cucharada de sal gruesa
PREPARACIÓN:

Pedimos al carnicero que nos corte en daditos la grasa de vaca. Ponemos la grasa dentro de una  olla con  leche y sal a fuego lento revolviendo de vez en cuando con cuidado de que no se pegue, la leche tiene que consumirse por completo y comenzará a derretirse la grasa. Cuando los daditos ya parece que quieren quemarse y no se derriten más retiramos la olla del fuego quitamos estos y vaciamos la grasa sobre un bol grande de acero o de cristal para que se enfríe con rapidez pues guarda mucho el calor. Una vez que la grasa está fría pero antes de solidificarse la guardamos en un tarro de cristal y cuando enfríe del todo la tapamos y guardamos en el frigorífico así tendremos grasa siempre dispuesta para postres o frituras pero recordar siempre a temperatura baja.