La cocina italiana es particularmente conocida por
su esplendor, además de la gran variedad de combinaciones con las que preparan
pasta, el fetuccini acompañado de champiñones y crema de pollo, realmente te
dará una gran impresión, es bastante sencillo de realizar y el sabor es
inigualable, sigue está práctica receta y a disfrutar.
Maribel
INGREDIENTES:
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40 gr. de mantequilla
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1 kilo de pechuga de pollo (en filetes, cubos o
rebanadas)
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2 cebollas rebanadas
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400 gr. de champiñones (se pueden cortar al
gusto)
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1 cucharadita de ajo machacado
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2 tazas de leche
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2 cucharadas de harina
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1 taza de queso parmesano rallado
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150 ml de crema espesa
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100 gr. de espinacas tiernas
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400 gr. fetuccini
PREPARACIÓN:
Colocamos suficiente agua con sal en una olla
grande y dejamos que hierva a fuego alto.
Cocinamos en una sartén la mantequilla, cebolla,
ajo y champiñones a fuego medio.
Sofreímos durante aproximadamente 10 minutos,
dependiendo como nos gusten de cocidos los champiñones.
Agregamos el pollo y cocinamos hasta que tome un
color dorado.
A este punto el agua debe estar hirviendo.
Agregamos la pasta.
Movemos el pollo, cebolla y champiñones a la
orilla de la sartén.
Agregamos la harina y mezclamos con la mantequilla
de la sartén hasta que empiece a burbujear.
Es probable que necesitemos agregar mas
mantequilla.
Apagamos el fuego y agregamos la leche
pausadamente mientras revolvemos con una cuchara para incorporar y mezclar bien.
Encendemos a fuego lento, revolvemos mientras la
salsa se espesa.
Agregamos el queso y mezclamos bien, luego
agregamos la crema sin dejar de batir hasta incorporar bien.
Agregamos las espinacas y cocinamos durante 5
minutos para que las hojas se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
Probamos la pasta para asegurarnos de que está
“firme pero suave” y escurrimos.
Servimos el pollo y la salsa sobre la
pasta.
