INGREDIENTES PARA EL MAZAPÁN:
- 250 gr. de almendra molida
- 150 gr. de azúcar glas
- un poco de agua
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 150 gr. de almendra molida
- 6 cucharadas de azúcar glas
- una cucharada de coñac
- una yema de huevo
- canela en polvo
PREPARACIÓN DEL MAZAPÁN:
En un bol mezclamos la almendra con el azúcar agregamos poco a poco cucharaditas de agua hasta conseguir una pasta fina y moldeable. Hacemos una bola con la masa y dejamos reposar media hora.
PREPARACIÓN DEL RELLENO:
Precalentamos el horno a 200ºC. Ponemos en un bol las almendras, el azúcar , el brandy, la yema y la pizca de canela molida, mezclamos todo bien, hasta conseguir el relleno, si nos queda demasiado espeso añadimos poco a poco agua con una cucharadita, el relleno debe quedar ligero, pero no muy líquido. Dejamos reposar durante 1/2 hora.
Pasado este tiempo tiempo espolvoreamos la mesa de trabajo con azúcar glas y extendemos el mazapán con el rollo de cocina hasta dejar una lámina de 1 cm. de espesor.
Cortamos unos trozos de mazapán de la forma que mas nos gusten, sobre las que ponemos un poco de relleno hacía un lado y cubrimos con el resto del mazapán
Colocamos sobre una bandeja y metemos al horno durante 3 minutos o hasta que estén dorados.