SORBETE DE LIMÓN SIN LICOR

  

 
INGREDIENTES:

• 1 y 1/2 litros de agua
• 700 gr. de azúcar
• 200 gr. de glucosa
• 700 gr. de zumo de limón colado
• 4 pieles de limón ralladas

 
PREPARACIÓN:

Preparamos un almíbar al punto de HEBRA fuerte con el agua, el azúcar, la glucosa y la piel de limón, añadimos el zumo de limón fuera del fuego.

Colamos la mezcla, dejamos enfriar;  una vez fría, la ponemos en el congelador o en la sorbetera. 

Conservamos entre –10º y -12º C. Máximo durante 1 semana 

SORBETE DE CAVA

Otra maravillosa receta para estas Fiestas Navideñas. que será bien recibida por nuestros comensales.

Se puede servir al final con los postres o entre el pescado y la carne.

Un fuerte abrazo:

Maribel

INGREDIENTES:
 

• 1 botella de cava semi seco
• 1 cucharada de azúcar
• 1 limón

PREPARACIÓN:

Abrimos la botella de cava, la añadimos  a un recipiente lo más plano posible y lo metemos en el  congelador, cuando está congelado queda como a láminas.

Se mezcla con el azúcar, la ralladura y el zumo del limón y batimos.

Si el cava es brut o extrabrut, añadimos algo más de azúcar.

SORBETE DE FRUTA Y AGUA MINERAL

4 Personas

INGREDIENTES:

• 1/2 litro de agua mineral
• 100 gr. de azúcar
• 300 ml. de zumo de naranja
• 50 ml. de leche de coco
• 1 pizca de harina de maíz
• 1 rama de vainilla
• 1 piel de  limón

 

PREPARACIÓN:

 

En un recipiente disolvemos la harina de maíz  con un poco de zumo de naranja. Reservamos el resto del zumo.

 

En un cazo ponemos la piel del limón, el zumo de naranja con la harina de maíz, la vainilla, el azúcar y la leche de coco, ponemos a hervir ligeramente durante 2 minutos, dejamos enfriar un poco y mezclamos con el agua mineral, lo metemos en un bol en el congelador, cada treinta minutos, removemos para que no cristalice mucho (si disponemos de una heladera lo ponemos en ella).

 

Servimos en copas y adornamos con un trozo de cascara de naranja y una hojita de menta.

SORBETE DE FRESAS

Si queremos preparar esta receta para alguna fecha especial en la que no haya fresas, podemos utilizar fresas en conserva o conservarlas nosotros en época de abundancia, las podemos guardar ya trituradas.

Maribel

 
INGREDIENTES:

• 850 gr. de fresas
• 500 gr. de azúcar
• 250 c/c. de agua
• 1 piel de naranja
• 1 piel de limón

 
PREPARACIÓN:
 

En una cazuela hervimos el agua y el azúcar con las pieles de la naranja y del limón durante 1 minuto.

Trituramos las fresas ya limpias y cortadas en trozos; mezclamos con el almíbar colado.

Metemos en el frigorífico para conservarlo frío.

SORBETE DE PLÁTANO Y MANZANA (Vegetariana)

 

INGREDIENTES:

• 2 tazas de leche de almendra
• 1 manzana
• 1 plátano
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN: 

Pelamos el plátano y lo cortamos con la manzana, retirando el corazón y las pepitas de ésta última.

En una licuadora ponemos las frutas junto con la miel, la canela y la vainilla. Licuamos todo junto. Probamos si tiene suficiente miel o añadimos más según nuestro gusto.

SORBETE DE FRAMBUESAS (Diabetes)

 

4 Personas

INGREDIENTES:

• 21/4 kilo de  frambuesas
• 1 yogurt griego
• EDULCORANTE                    

 

PREPARACIÓN:

Lavamos las frambuesas y las partimos al medio, dejando unas pocas enteras para la decoración de las copas, las ponemos en el vaso de la batidora y añadimos el zumo de limón, el edulcorante y el yogur. Trituramos hasta conseguir una consistencia cremosa.

Para terminar lo echamos en un recipiente y lo metemos en el congelador,  esperamos hasta que esté congelado.

Unos 20 minutos antes de que lo vayas a servir se saca del congelador y se deja a temperatura ambiente.

NOTA:

En esta entrada le damos los nombres y cualidades de algunos edulcorantes, de todos modos, si usted es diabético sabrá cual es el edulcorante más apropiado para usted.

SORBETE DE NARANJA (Navidad)

 

INGREDIENTES:

• 6 naranjas maduras
• 250 gr. de azúcar blanco
• 500 ml. de agua
• 1 copa de cava
• ralladura de naranja (opcional)

 

PREPARACIÓN:

Exprimimos las naranjas, una vez que estén exprimidas las colamos.

Colocamos un cazo pequeño en el fuego y agrega en él el agua y el azúcar, removemos continuamente para que ambos ingredientes se fusionen mientras se calientan a fuego lento y así hacemos una especie de almíbar.

Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo en el agua, añadimos el jugo de naranja, añadimos la copa de cava.

Removemos bien todos los ingredientes durante unos 5 minutos y cuando la mezcla sea uniforme y homogénea la añadimos en un recipiente apto para el congelador.

Introducimos en el congelador durante 1 hora, lo retiramos a la media hora para romper aquellos pequeños cristales de hielo que se vayan creando.

SORBETE DE ORUJO (Galicia)

 
 
 
Para 6 personas

INGREDIENTES:
 

• 1/4 l vino blanco de calidad
• 1 naranja de zumo
• 1/2 limón en zumo
• 3 cucharadas soperas de Orujo de Galicia

 

INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR:

75 cl. de agua

140 gr. de azúcar

 

PREPARACIÓN:

Mezclar el vino con el almíbar frío. Añadir el orujo y el zumo de los cítricos colado.

Poner en la nevera durante 30 minutos y seguidamente meter al congelador.

Servir en copitas entre el primer plato y el plato fuerte.

SORBETE DE FRAMBUESA Y NARANJA

INGREDIENTES:

• 1/2 k. de frambuesas
• 1/2 l. de zumo de naranjas
• 75 g. de azúcar
• 4 cucharadas de kirsch
• 1 clara de huevo

PREPARACIÓN:

Ponemos en un cazo el azúcar y 100 ml. de agua a cocer durante 10 minutos. Pasamos las frambuesas por el pasapuré y mezclamos el puré obtenido con el almíbar y el licor. Vertemos en un recipiente metálico y dejamos en el congelador hasta que se solidifique. 

Antes de servir, pasar por la batidor hasta que obtengamos la textura de un granizado. 

Repartimos en copas altas. acabamos de llenarlas con el zumo de naranja bien frío. 

Servimos inmediatamente.

SORBETE DE FRESAS AL CAVA

INGREDIENTES:

• 750 gr. helado de limón
• 200 gr. fresas en conserva
• 30 cl. de cava
• hojas de menta

PREPARACIÓN:

Trituramos las fresas escurridas con 10 cl. de cava. 

Mezclar el helado de limón con el resto de el cava.  

Sacamos el helado unos 15 minutos antes del congelador para que que quede mejor mezclado.

Cuando esté  todo bien mezclado el helado y el cava, volvemos  meter en el congelador.

Repartimos el puré de fresas por las copas.  

Colocamos encima dos bolas de helado y colocamos las copas en el congelador hasta  el momento de servir.

Cuando vayamos a servir los sorbetes colocamos unas hojas de menta en cada vaso.

SORBETE DE FRAMBUESA Y NARANJA

INGREDIENTES:

• 1/2 k. de frambuesas
• 1/2 l. de zumo de naranjas
• 75 gr. de azúcar
• 4 cucharadas de licor  (Kirsch)
• 1 clara de huevo
• 100 ml. de agua

PREPARACIÓN:

Poner en una cazuela el azúcar y el agua y cocer durante 10 minutos. Pasar las frambuesas por un pasapurés y mezclarlo con el almíbar y el licor que hayamos escogido. 

Vertemos en el congelador en un recipiente metálico y lo dejamos hasta que se haya solidificado. Antes de servir pasamos por la batidora hasta que se obtenga  la textura de granizado. 

Repartir en copas altas y acabar de rellenarlo con el zumo de naranja.

Si no tienes una batidora, puede rascar la superficie con una cuchara para obtener el granizado.