PASTEL DE MANZANAS Y PASAS INVERTIDO

INGREDIENTES:

• 1 manzana
• 2 huevos 50 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 80 gr. de harina
• 40 gr. de almendras molidas
• 1/2 cucharadita de levadura
• 50 gr. de azúcar
• 30 gr. de uvas pasas

PREPARACIÓN:

Pelamos y descorazonamos la manzana, la  cortamos en dados Reservamos.

Batimos los huevos  con 20 gr. de  azúcar, la  canela molida y el extracto de vainilla, batimos todo junto.

Tamizamos la harina, las almendras molidas y la levadura, removemos bien, añadimos la mantequilla derretida, removemos.

Ponemos un cazo al fuego con 30 gr. de azúcar, hacemos el caramelo líquido, añadimos las manzanas y las pasas, dejamos caramelizar, añadimos la crema.

Dejamos cocinar en el cazo al fuego durante 25 minutos.

Pasado ese tiempo pinchamos con un palillo para saber si está hecho, ponemos un plato sobre el cazo y le damos la vuelta como a las tortillas. Dejamos enfriar y a disfrutar.

PASTEL CONGELADO DE SANDÍA CON FRUTAS FRESCAS

INGREDIENTES:

• 1 sandía sin semillas (tamaño mediano a pequeño)
• 1 brik de nata
• azúcar necesaria
• almendras fileteadas
• 1 kiwi
• 10 fresas
• 12 moras

 

PREPARACIÓN:

Cortamos ambos extremos para lograr una superficie de apoyo, para poder pelar la mejor, con un cuchillo afilado retiramos la piel, cuando ya tengamos la carne de la sandía, pelada  podemos dejarlos de esta forma o cortasla en diferentes formas.

Secamos con un paño de cocina limpio; llevamos al congelador hasta que endurezca y ya no pierda líquido.

Cuando vayamos a servirlo cubrimos con la nata batida con azúcar.

Decoramos al rededor con las almendras laminadas, y con moras, fresas y kiwi la parte superior del pastel

PASTEL DE AVELLANAS Y CARAMELO

INGREDIENTES: 

• 188 gr. de harina
• 150 gr. de agua fría
• 125 gr. de azúcar extrafino
• 13 gr. de avellanas picadas
• 50 gr. de azúcar moreno
• 25 gr. de cacao en polvo
• 75 gr. de nata agria
• 90 gr. de mantequilla sin sal, derretida y fría
• 63 gr. de aceite de girasol
•   1 cucharadita de levadura
•   1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
•   una pizca de sal
•   2 huevos
•   1 cucharadita de extracto de vainilla

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

• 150 gr. de azúcar glas, tamizado
•   75 gr. de mantequilla sin sal
•   75 gr. de avellanas tostadas y picadas
•     1 cucharada de licor de avellanas

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

• 100 gr. de mantequilla
• 175 gr. de azúcar moreno
•   50 ml. de leche
•   50 gr. de avellanas tostadas y picadas

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º C.

Ponemos la harina, las avellanas, los dos tipos de azúcar, el cacao, la levadura, el bicarbonato sódico y la sal en un cuenco grande, mezclamos.

Vertemos la nata agria en un bol, añadimos los huevos y el extracto de vainilla y mezclamos bien. Batimos la mantequilla derretida con el aceite, añadimos el agua fría y batimos de nuevo.

Añadimos la mezcla de mantequilla a la mezcla de harina y sin dejar de batir añadimos la preparación de huevos y nata.

Engrasamos un molde, lo  forramos con papel de horno. Echamos la mezcla en el molde, cocemos durante unos 40 minutos.

Pasado este tiempo sacamos el molde del horno y dejamos reposar 15 minutos, tras los cuales los desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla (yo utilizo la que viene con el microondas).

RELLENO:

Batimos la mantequilla hasta que quede suave y cremosa, añadimos el azúcar glas y el licor poco a poco y continuar batiendo hasta obtener una textura cremosa. 

Añadimos las avellanas picadas (reservamos unas pocas para la cobertura).

CARAMELO:

Ponemos la leche, la mantequilla y el azúcar en un cazo, lo calentamos a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva; dejamos llegar a ebullición sin dejar de remover durante 5 minutos. Dejamos enfriar.

MONTADO:

Cortamos el bizcocho por la mitad, ponemos el relleno en una de las dos partes, cubrimos con la otra, repartimos el caramelo por la capa de encima encima, espolvorear con avellanas picadas.

PASTEL FÁCIL DE CHOCOLATE

 

10 personas

INGREDIENTES:

• 200 gr. de Chocolates NESTLÉ Postres Negro
• 3 huevos
• 100 gr. de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas rasas de harina
• 1/2 bolsita de levadura en polvo

 

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un recipiente para el microondas fundimos el chocolate troceado con la mantequilla durante 2 minutos a 500 W.

Agregamos los huevos, el azúcar y la harina, mezclamos bien, añadimos la levadura y mezclamos bien.

Vertemos en moldes individuales previamente untados con mantequilla y cocemos en el horno a temperatura media unos 20 minutos.

PASTEL DE CASTAÑAS SUAVE

6 personas

INGREDIENTES:

• 100 gr. de chocolate postres negro
• 6 bolas de helado de vainilla   
• 250 gr. de CREMA DE CASTAÑAS
• 1 cucharada de harina
• 2 huevos
• 25 gr. de mantequilla
• 1 cucharada mantequilla para engrasar los moldes

 

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º C.

Mezclamos la crema de castañas, el huevo, la harina y la mantequilla derretida.

Lo vertemos en los moldes individuales previamente engrasados con mantequilla.

Cocemos en el horno durante unos 10 minutos.

Mientras tanto fundimos el chocolate a baño María.

Des-moldamos y servimos con una bola de helado de vainilla sobre ellos.

PASTEL DE LA MARQUESA DE BECHAMEL

4 Personas

INGREDIENTES:

• 2 litros de leche
• 1 litro de nata líquida
• 3 vainillas
• 160 gr. de mantequilla
• 100 gr. de harina
• 240 gr. de azúcar
• 3 dl. de caramelo rubio a temperatura ambiente, fluido.
• Por cada 500 gr. de bechamel,
• 3 huevos
• helado cremoso

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Ponemos a reducir la leche con la nata y las vainillas abiertas y rascadas durante 1 h. al fuego, hasta que queden unos 2 litros.

Hacer un ROUX con mantequilla y harina sin que coja color, añadimos esta mezcla colada sobre el roux, poco a poco.

Cocemos la bechamel unos 8 minutos a fuego suave.

Fuera del fuego añadimos el azúcar, mezclamos y enfriamos en la nevera.

Untamos el fondo del molde con caramelo.

Separamos claras de las yemas; montamos las claras con un poco de sal a punto de nieve fuerte.

Mezclamos en un bol con una espátula, 500 gr. de bechamel y 3 yemas de huevo, mezclamos con la de las claras mezclando delicadamente.

Vertemos en moldes individuales llenándolos a dos tercios de altura. Meterlos en un baño maría caliente, con fondo de cartón para que no hierva.

Horneamos 30 minutos aproximadamente, para que no tomen mucho color, taparlos con aluminio.

Dejamos reposar antes de desmoldar. Pasar el cuchillo y posarlo sobre un plato con una bola de helado. Rociar con caramelo en hilo. Clavar una rama de hierbaluisa o menta enorme!

PASTEL DE FRUTAS

 

4 Personas

INGREDIENTES:

• 4 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de azúcar en polvo
• 2 huevos
• 1 cucharada de ron
• 1 vaso de nata líquida
• 1 pizca de levadura en polvo
• 1 plátano en rodajas
• 1 pera pelada y cortada en trozos
• 1 manzana pelada y cortada en trozos
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 190º C.

Untamos un molde tipo plum-cake de mantequilla y harina.

En un bol, mezclamos la harina, la levadura, los huevos, la sal, el ron y la nata, mezclamos con el azúcar en polvo.

Añadimos la fruta a la masa, mezclamos con una cuchara de madera.

Volcamos la masa en el molde y horneamos durante 40 minutos.

PASTEL DE BIZCOCHOS AL CAFÉ

6 Personas

INGREDIENTES: 

• 1/2 litro de café muy fuerte
• 500 gr. de mantequilla
• 250 gr. de azúcar morena
• 3 yemas de huevo
• 30 bizcochos desmigados
• 50 gr. de azúcar glas
 
PREPARACIÓN:

Calentamos la mantequilla para que se ablande, sin que se llegue a fundir.

Mezclamos bien el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una pasta homogénea, añadimos el café, añadimos los bizcochos desmigados y hacemos una pasta.

Untamos un molde con mantequilla, vertemos la pasta en el molde.

Cocemos a horno medio hasta que esté hecho.

Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos por encima con el azúcar glas. Servimos muy frío.

PASTEL DE TAPIOCA Y CAFÉ

 

4 Personas

INGREDIENTES:

• 1 sobre de flan instantáneo 
• PILONCILLO al gusto
• 2 y 1/2 vasos de leche de soja
• 3 cucharadas de tapioca exprés
• 1 huevo mediano
• 1 cucharadita de extracto de vainilla liquida
• 3 cucharaditas rasas de café soluble

PREPARACIÓN:

En un recipiente apto para el horno y con capacidad para 2 litros mezclamos el polvo para hacer flan, el café, el piloncillo al gusto y la leche.

Añadimos la

tapioca y mezclamos suavemente y metemos en el horno microondas a potencia 750 W. durante 3 minutos descubierto.

Mezclamos el huevo y la vainilla y vaciamos esta mezcla en la preparación previa.

Cocemos descubierto durante 1 minuto, mezclamos de nuevo y dejamos reposar durante 20 minutos.

Cubrimos la superficie del pastel con un film para impedir la formación de una costra; dejamos enfriar.

Servimos tibio o muy frio.

PASTEL DE CASTAÑAS AL CAFÉ

INGREDIENTES:

• 600 gr. de castañas
• 4 huevos
• 50 gr. de almendras crudas machacadas
• 150 gr. de mantequilla
• 250 gr. de azúcar
• 150 gr. de bizcochos
• 4 cucharaditas de café soluble
• azúcar glas

PREPARACIÓN:

Después de quitarles su cáscara exterior, escaldamos las castañas y  les quitamos la segunda piel.

Las ponemos a cocer, a fuego lento, hasta que estén blandas, las escurrimos y pasamos por un tamiz.

El puré resultante lo mezclamos con las yemas de huevo, las almendras, el café, el azúcar y la mantequilla, añadiéndole los bizcochos machacados.

Batimos las claras a punto de nieve, las añadimos a la mezcla, removiendo suavemente con movimientos envolventes.

Seguidamente vertemos en un molde previamente untado con mantequilla y cocemos a horno medio durante 1 hora.

Sacamos del frigorífico y espolvoreamos con azúcar glas. Servimos bien frío.

PIE DE LIMÓN

INGREDIENTES:

• 80 gr. de mantequilla
• 120 gr. de harina  integral
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 pellizco de sal

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

•  zumo de 3 limones
• 1 taza de azúcar morena
• 1 cucharada de maicena
• 1 taza de agua
• 1 cascara de limón
• 60 gr. de mantequilla
• 5 huevos
• 3 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN: 

En un bol integramos poco a poco los ingredientes de la masa, una vez  bien integrados dejamos reposar durante 20 minutos.

En un recipiente de cristal  vertemos la masa y metemos al horno a temperatura suave hasta que la masa tome el color de un barquillo de helado claro.

Ponemos un cazo al fuego medio con el zumo de los limones y la cáscara, la media taza de agua, el azúcar y la mantequilla, dejamos cocer durante 10 minutos.

Mientras, en la otra media taza de agua, disolvemos la cucharada de Maizena, y vertemos sobre el limón, dejamos cocer otros 5 minutos más y retiramos la cáscara del limón.

Separamos las claras de las yemas, batimos muy bien las yemas y añadimos al limón retirado del fuego, mezclamos bien.

Vertemos la crema de limón sobre la pasta sémi-cocida.

Batimos las claras a punto de nieve con unas gotitas de limón, añadimos 3 cucharadas de azúcar. Colocamos sobre la crema, cubriéndola.

Cocemos a horno suave/moderado durante 30 minutos.

PASTELES DE CHOCOLATE BAJOS EN CALORÍAS

 

INGREDIENTES:

• 55 gr. de cocoa 
• 60 ml. de yogur
• 60 ml de aceite vegetal
• 300 gr. de calabaza
• 200 gr. de azúcar
• 250 gr. de harina de trigo
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de  taza de nuez

PREPARACIÓN:

Lavamos la calabaza y batimos hasta obtener una pasta muy fina se puede hacer en licuadora o procesadora.

Mezclamos en un recipiente harina, sal, polvo para hornear, bicarbonato y la cocoa y cernimos.

Batimos el azúcar con el yogur y el aceite hasta que se incorporen todos los ingredientes por completo.

Añadimos el huevo y seguimos batiendo al mismo tiempo incorporamos la cucharadita de vainilla.

Agregamos el puré de calabaza y batimos mientras se incorporen.

Agregamos la harina poco a poco hasta mezclar todo por completo.

Añadimos al final las nueces picadas.

Engrasamos un molde y vaciamos la mezcla en él.

Horneamos a 170 °C durante 25 minutos.

PASTEL DE CASTAÑAS AL VAPOR

8 Personas

INGREDIENTES:

• 600 gr. de castañas
• 4 huevos
• 50 gr. de almendras crudas machacadas
• 150 gr. de mantequilla
• 250 gr. de azúcar
• 150 gr. de bizcochos
• 4 cucharaditas de café soluble

PREPARACIÓN:

Quitamos la cáscara exterior, escaldamos las castañas y les quita la piel interior, que una vez de haberlas escaldado es mucho mas fácil.

Las ponemos a cocer, a fuego lento, hasta que estén blandas, escurrimos y se pasan por un pasapuré, mezclamos con las yemas de huevo, las almendras, el café, el azúcar y la mantequilla, añadiéndole los bizcochos machacados.

Batimos las claras a punto de nieve, añadiéndolas a la mezcla, removiendo suavemente con movimientos envolventes.

Preparamos un molde engrasándolo con mantequilla, vertemos la mezcla y la cocemos en el horno medio (170)ºC.), durante 1 hora.

PASTEL DE CHOCOLATE AMARGO Y CAFÉ

Esta deliciosa receta nos la ha mandado nuestro amigo Ismael Fernández Fernández y nos comenta que es su especialidad, que la leyó en internet y desde entonces es el pastel que hace en reuniones, pues siempre le queda bien.

Gracias Ismael, como ves no he tardado mucho en publicarla, ya me estoy poniendo al día con las recetas que me mandáis y de nuevo gracias a todos los que colaboráis con nosotros.

Un abrazo.

Maribel

INGREDIENTES:

• 60 gr. de mantequilla.
• 100 gr. de harina.
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 60 gr. de chocolate obscuro sémi amargo  
• 1 pizca de sal
• 4 huevos
• 135 gr. de azúcar
• 1 taza de licor de café
• 375 gr. de chocolate o cacao amargo
• 2 tazas de crema líquida para batir
• chocolate rallado

PREPARACIÓN:

Sacamos la mantequilla fuera de la nevera,  la derretimos y reservamos.

Preparamos un molde circular de pastel engrasándolo y salpicando con un poco de harina, para evitar que se pegue el pastel.

Cernimos la harina junto con el polvo para hornear y la sal, reservamos.

Batimos los huevos hasta que empiecen a esponjar, entonces añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta obtener PUNTO LISTÓN.

Incorporamos con movimientos suaves los ingredientes secos, la mantequilla ya derretida y tibia y el chocolate obscuro (semi amargo) derretido.

Vertemos sobre el molde y horneamos a 180°C. durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Lo colocamos dentro de un molde desarmable aproximadamente del mismo diámetro y bañamos con tres cuartos de taza de licor de café.

Cortamos el chocolate amargo en trozos, vertemos la crema en una olla y en cuanto comience el hervor, retira del fuego y añade el chocolate, mezclando hasta obtener una crema homogénea. Vertemos el licor de café restante y mezclamos bien. Batimos durante  hasta que esponje.

Vertemos por encima del pastel. Metemos en el frigorífico hasta que esté firme.

Retiramos el molde desmontable y repartimos por encima las virutas  de chocolate, unas más pequeñas y otras un poco mayores.

PASTEL DE PISTACHO YOGUR Y CARDAMOMO

RECETA PUBLICADA POR CONSUM

 8 Personas

INGREDIENTES:

• 150 gr. de pistachos sin sal
• 185 gr. de harina de fuerza
• 200 gr. de azúcar
• 150 gr. de mantequilla
• 125 gr. de yogur natural desnatado
• 5 gr. de cardamomo molido
• 3 unidades de huevos
• 1 unidad de lima

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180º C.. Unta un molde de 20 cm de diámetro con un poco de mantequilla o aceite, y forra la base con papel parafinado. Tritura los pistachos y el cardamomo. Añade la mantequilla, la harina y la mitad del azúcar, y tritúralos también. Agrega los huevos al yogur e incorpora al resto de ingredientes.

Vierte la masa en el molde y alisa la superficie. Hornea entre 45-55 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo el centro, éste salga limpio.

Pela la lima con un pelador y retira la membrana blanca de la piel. Pon el azúcar restante y 100 ml de agua en una cacerola pequeña y disuelve el azúcar a fuego lento. Llévalo a ebullición, añade la piel de la lima y prosigue la cocción 5 minutos. Cuela el almíbar y déjalo enfriar.

Pincha el pastel varias veces con una brocheta y vierte el almíbar caliente sobre el pastel enfriado.

MIGLIACCIO NAPOLITANO (Carnaval Italia)

 

4 personas

INGREDIENTES:

• 85 gr. sémola de maíz de grano duro
• 250 gr. queso Ricotta
• 250 gr. de leche entera
• 3 huevos
• 170 gr. de azúcar
• 1 rama de vainilla
• 1/2 taza de licor limoncello (o al gusto)
• 100 gr. de fruta confitada( al gusto)
• arándanos para decorar
• 1na pizca de sal
• mantequilla y harina para el molde.

PREPARACIÓN:

En primer lugar, ponemos un cazo al fuego con la leche, la sémola y una pizca de sal, abrimos la vaina de vainilla por la mitad, raspamos el interior, que se lo añadimos también, lo dejamos cocer sin dejar de remover durante unos 10 minutos aproximadamente hasta que se deshaga la sémola y se quede una masa compacta, a continuación le añadimos el azúcar mezclándolo bien, lo retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Por otro lado pasamos el queso Ricotta por un pasa puré para que nos quede bien fino, se lo añadimos a la masa de sémola mezclando bien, seguidamente le vamos incorporando los huevos uno a uno, esperando a que se integre bien el primero antes de añadir el segundo, una pizca de sal, el limoncello y la fruta confitada cortada en daditos pequeños, mezclamos todo con mucho cuidado, reservamos .

Disponemos un molde de 18 cm. de diámetro, lo untamos con mantequilla, y lo espolvoreamos con un poco de harina, lo llenamos con la masa que tenemos reservada, lo metemos en el horno a 170º C. durante 40 minutos, esta masa debe de quedarnos húmeda por dentro, así que dependiendo del horno de cada uno, será más o menos tiempo de cocción.

Lo  retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado, decoramos con arándanos o cualquier otra fruta roja.

PASTEL BLANCO DE COCO

 

 

 

INGREDIENTES:

• 3 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla 
• 2 tazas de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de leche entera o leche de coco
• 1/2 taza de mermelada de fresa, mora o frambuesa
• 3 tazas de coco rallado

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO:

• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de jarabe de maíz
• 1/2 taza de agua
• 2 claras de huevo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de crémor tártaro
• 1 cucharadita de vainilla

 PREPARACIÓN: 

Precalentamos el horno a 175º C.; engrasamos y enharinamos dos moldes para pasteles redondos.

En un tazón mediano tamizamos la harina junto con la levadura química y la sal.

En otro recipiente más grande que el anterior batimos la mantequilla hasta que se vuelva cremosa, añadimos el azúcar poco a poco, agregamos los huevos y mezclamos hasta formar una masa espesa. 

Añadimos la vainilla a la leche, la incorporamos sobre la masa de mantequilla junto con 1/3 de la combinación de harina.

Continuamos batiendo e incorporamos el resto de la harina y la leche. 

Dividimos la mezcla  en los moldes anteriormente engrasados. Los llevamos al horno de 30 a 35 minutos o hasta que los pasteles se tornen de color dorado.

Una vez pasado este tiempo de cocción retiramos los pasteles del horno y dejamos que se enfríen durante 10 minutos. 

En un recipiente resistente al calor preparamos el glaseado, mezclamos el azúcar, el jarabe de maíz, el agua, las claras de huevo, la sal, el crémor tártaro y batimos durante 1 minuto y ponemos este contenido a fuego lento hasta que la mezcla se vuelva de color blanco opaco.

Aumentamos un poco la intensidad del fuego, batimos muy bien durante unos 7 minutos hasta que la mezcla  tome un color blanco brillante y se formen algunos picos, agregamos la vainilla y batimos durante 2 minutos mas.

 MONTADO:

Colocamos sobre un plato una plancha de bizcocho cubrimos con mermelada, añadimos una capa del glaseado y 1/2 taza de coco rallado.

Colocamos la segunda plancha de bizcocho y extendemos una generosa capa de glaseado sobre la parte superior y todo alrededor del pastel.

Cogemos varios puñados de coco rallado y los echamos  por toda la superficie y los lados del pastel.

POSTRE DE VAINILLAS (Nicaragua)

 

INGREDIENTES:

• 2 paquetes de galletitas vainillas (Bizcochos)
• 1 paquete de flan de vainilla
• coñac o licor de café
• 1 libra de chocolate
• dulce de leche
• mantequilla

PREPARACIÓN:

Pasamos cada vainilla por el coñac o el café y vamos colocando en una fuente.

Preparamos el flan de vainilla según indique el sobre, encima de estas galletitas agregamos el flan de vainilla, y luego colocamos mas vainillas bañadas en bebida sobre el flan y así sucesivamente.

Cuando tengamos hechas distintas capas de las galletitas terminamos con el chocolate derretido en un poquito de mantequilla, agregamos un poquito de la bebida elegida, y luego un poco de dulce de leche.

Meter a refrigerar hasta que el flan endurezca.

HOJALDRE A LA CREMA CON NUECES (Portugal)

 

 INGREDIENTES:
 

• 1 lámina de hojaldre
• 250 ml. de leche desnatada
• 25 gr. de harina de maíz
• 75 gr. de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 4-6 nueces
• 3 trozos de corteza de limón
• 1 huevo para pincelar hojaldre
• 4 onzas de chocolate (para decorar)

PREPARACIÓN:

Para hacer la crema de este hojaldre a la crema con nueces lo primero que debemos hacer es poner a calentar en un cacito la leche, el azúcar, la harina de maíz y la corteza de limón.

Vamos removiendo la mezcla del hojaldre a la crema con nueces con la ayuda de una varilla, durante unos 2 minutos o hasta que llegue a hervir.

Una vez que la crema hierva, comprobamos que ya tiene una textura de crema y en ese momento, sacamos las cortezas del limón, añadimos las yemas y removemos bien para que no queden hilos.

Ya tendríamos lista la crema con la que rellenaremos el hojaldre a la crema con nueces.

Ahora, preparamos el hojaldre, para ello, deberemos cortar la lámina en cinco porciones en forma de cuadrado y en el centro de cada una de ellas, ponemos la crema, doblamos las puntas hacia el interior y en el centro, colocamos una cucharadita de nueces picadas.

Por último, pasamos el hojaldre a la crema con nueces a una bandeja de horno con papel vegetal y pincelamos con el huevo batido.

Horneamos a temperatura máxima durante 5 minutos aproximadamente o hasta que el hojaldre a la crema con nueces esté dorado.

Mientras los hojaldres a la crema se hacen, preparamos el chocolate para adornar. En un vaso, ponemos las 4 onzas de chocolate junto con una cucharada de leche y metemos al microondas durante 20 segundos.

Servimos el hojaldre a la crema con nueces con el chocolate derretido y ¡a disfrutar!

Fuente y Fotos de: http://recetassami.blogspot.com.es

PASTEL DE NUECES Y MOKA

INGREDIENTES:

• 125 gr. de harina
• 125 gr. de azúcar
• 100 gr. de mantequilla
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

• 2 cucharadas de Nescafé
• 2 cucharadas de azúcar lustre
• 300 gr. de nata montada
• 150 gr. de nueces picadas

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

• 200 gr. de chocolate Nestlé de postres
• 200 ml. de nata para montar
• 100 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:

Batimos el azúcar con las yemas hasta que estas queden muy cremosas, añadimos la mantequilla fundida, la harina y la levadura pasada por un tamiz, incorporamos las claras montadas a punto de nieve.

Lo vertemos en un molde de bizcocho previamente enharinado y lo cocemos a horno medio durante 40 minutos.

PREPARACIÓN DE LA CREMA:

Mezclamos al fuego la nata montada con el Nescafé, el azúcar y las nueces picadas.

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA:

Calentamos la nata hasta que empiece a hervir y retirarla del fuego; añadimos el chocolate y la mantequilla cortados en cuadraditos, removerlo hasta obtener una crema fina.

Cortamos el bizcocho en 4 discos y los rellenamos con la crema.

Cubrimos el pastel con la crema de chocolate y dejamos enfriar 2 horas en el frigorífico antes de servirlo.