TRUFAS DE CHOCOLATE AL COÑAC O AL CAFÉ

4 Personas
 
INGREDIENTES PARA LAS TRUFAS:
 

• 375 gr. de chocolate de cobertura
• 2 cucharadas de leche condensada
• 1/4 de litro de nata
• 1 nuez de mantequilla
• 1 chorrito de coñac

INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:
 

• 200 gr. de chocolate de cobertura
• fideos de chocolate
• cacao en polvo

 PREPARACIÓN:

Hervimos la nata y la dejamos enfriar.

 

Añadimos 3 cucharadas de leche condensada y mezclamos bien.

Ponemos el chocolate de cobertura en un bol y lo fundimos en el microondas durante 1 minuto.

 

Retiramos y mezcla bien, repetimos la operación hasta que quede líquido, añadimos la mantequilla, el chorrito de brandy y la mezcla de nata con leche condensada, batimos hasta que quede una masa homogénea.

 

Pasamos la masa a una fuente baja y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 2 horas.

 

Pasado este tiempo, con ayuda de dos cucharas de postre hacemos bolas.

 

Ponemos un platillo con el cacao en polvo y otro con los fideos de chocolate, pasamos algunas por el cacao  y otras por los fideos, seguimos dándoles forma redonda.

CONSEJO:

Muchas veces se aconseja comer las trufas frías, pero lo mejor es consumirlas a temperatura ambiente, de esta forma se apreciar mucho mejor el sabor y la textura.

NOTA:

Estas trufas también podemos hacerlas sin el coñac y lo podemos sustituir por un chorrito de café concentrado.

Incluso si tenemos niños, por descafeinado en polvo o sin nada, luego las rebozamos con fideos de chocolate que les gustan mucho.

TRUFAS DE CHOCOLATE

Otra receta estupenda para la Navidad, fácil de preparar y que llama la atención de vuestros comensales.

Maribel

8 personas

 

INGREDIENTES:

• 100 gr. de chocolate postres negro
• 50 ml. de nata para montar
• 100 gr. de cacao en polvo

PREPARACIÓN:

En un recipiente pequeño apto para el microondas calentamos la nata para montar durante 30 segundos a 900 W.

En otro bol cortamos el chocolate en trozos, vertemos sobre la nata caliente y cubrimos el bol durante 5 minutos, mezclamos bien, colocamos en el frigorífico durante 1 hora.

Con las palmas de las manos formamos las trufas de unos 2 o 3 cm de diámetro.

Colocamos el cacao en polvo en un plato y rebozamos en él las trufas hasta que queden bien cubiertas de cacao.

Volvemos a colocarlas otra vez 1 hora en el frigorífico.

TRUFITAS DE COCO MUÑECO DE NIEVE (Navidad)

 

• 18-20 Personas

INGREDIENTES:

• 1 lata pequeña (370gr.) de leche condensada
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• 4 cucharadas soperas de coco rallado
• 200 gr. coco rallado para rebozar las trufas

INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:

• 140 gr. de chocolate postres negro
• chucherías
• spaghetti fresa

 

PREPARACIÓN:

Calentamos en un cazo la leche condensada y la mantequilla, mezclamos bien a fuego lento hasta que se despegue del fondo del cazo (aproximadamente unos 10 minutos).

Lo retiramos del fuego y mezclamos con el coco rallado.

Colocamos la masa en UN plato untado con mantequilla y lo dejamos enfriar. Rebozamos con el coco rallado.

DECORACIÓN:

Hacemos una bola pequeñita para la cabeza y una más grande para el cuerpo.

Clavamos un palillo para que sujete el cuerpo y la cabeza para que queden sujetas.

Fundimos el chocolate negro al baño maría o al microondas y lo introducimos en una manga pastelera, dibujamos los ojos y la boca.

Encima de un papel vegetal hacer pequeñas circunferencias y poner unos minutos en la nevera.

Rellenar con el chocolate moldes redondos de bombones y poner unos minutos al congelador hasta que solidifique, entonces desmoldamos los bombones.

Encima de la circunferencia de chocolate ponemos una poco de chocolate y encima el bombón y de nuevo metemos a la nevera unos minutos, hasta que esté solidificado el sombrero.

Poner una punta de chocolate encima de la cabeza y poner el sombrero, dejamos en la nevera hasta que el chocolate se endurezca.

Ponemos el regaliz rojo alrededor del cuello y atar con un nudo.

Cortamos un trocito muy pequeño del regaliz y lo clavamos como nariz.

TRUFITAS DE COCO CON LA CARA DE PAPÁ NOEL (Navidad)

RECETA PUBLICADA POR NESTLÉ

18-20 personas

INGREDIENTES:

• 1 cucharada sopera de mantequilla
• 1 lata pequeña (370gr.) de leche condensada
• 4 cucharadas soperas de coco rallado
• 200 gr. de  coco rallado para rebozar las trufas

INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:

• 40 gr. de chocolate postres blanco
• unas onzas de chocolate postres negro
• frambuesas
• perlitas doradas, plateadas, etc..

 

PREPARACIÓN:

En un cazo calentamos la leche condensada y la mantequilla, mezclarlo bien a fuego lento hasta que se despegue del fondo del cazo (aprox 10 minutos).

Lo retiramos del fuego y mezclamos con el coco rallado.

Colocamos la masa en un plato untado con mantequilla y lo dejamos  enfriar. Rebozamos con el coco rallado.

DECORACIÓN:

Fundimos el chocolate negro al baño maría o al microondas, lo introducimos en una manga pastelera y dibujamos sobre las trufas los ojos y las bocas.

Fundimos el chocolate blanco al baño maría o al microondas, introducimos las frambuesas en el chocolate hasta la mitad.

Poner una perlita encima del chocolate blanco.

Ponemos un poco de chocolate blanco en la trufa y encima la frambuesa.

Llevar unos minutos a la nevera para que el chocolate se solidifique y se quede bien adherida la frambuesa, que será el gorro de nuestro Papá Noel.

TRUFAS DE C0LORES

 

 

INGREDIENTES:

 

• 300g de chocolate negro de cobertura
• 100g de mantequilla
• 1/2 copa de brandy o whisky
• 50ml de nata
• azúcar glas
• chispas de colores

PREPARACIÓN:

Ponemos a fundir el chocolate en un recipiente al baño María con el licor, cuando se haya derretido del todo apartamos del fuego y batimos con unas varillas para que se vaya enfriando.

Agregamos la mantequilla y seguimos batiendo hasta obtener una crema espesa, incorporamos la nata, mezclamos y reserva una hora en la nevera para que coja cuerpo.

Espolvoreamos las manos con azúcar glas y formamos pequeñas bolitas con la crema de chocolate, que vamos pasando por los fideos de colores, procurando que queden bien cubiertas con ellos.

Metemos en la nevera a enfriar al menor 30 minutos.

PRESENTACIÓN:

Podemos presentarlas así sobre una bandeja o ponerlas en capsulas de magdalenas.