TORTA DE MANZANA FÁCIL

INGREDIENTES:

• 2 manzanas
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 huevos
• 55 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo (polvos de hornear)
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• 2 cucharadas de leche
• un poco de mantequilla para untar

PREPARACIÓN:

Pelamos 2 manzanas, las cortamos al medio, quitamos el corazón y las cortamos en gajos a la inversa.

Ponemos un recipiente con papel de horno cortado a la medida de la base, lo untamos con mantequilla, extendemos el azúcar moreno, colocamos los gajos de manzana en forma de abanico.

Batimos los huevos con el aceite, añadimos el azúcar y seguimos batiendo, añadimos la harina y seguimos batiendo, añadimos los polvos de hornear y leche, seguimos mezclando, vertemos sobre las manzanas, damos unos golpecitos al molde para que encaje bien la crema. 

Horneamos durante 30 minutos a 180º C.

SIROPE DE MANZANA

 
INGREDIENTES:
 

• nata
• azúcar
• manzanas
• vino tinto
• canela en rama

PREPARACIÓN:


Ponemos en una olla las manzanas peladas enteras pero sin corazón con vino tinto, canela y azúcar, dejamos reducir hasta que se haga sirope. 

TORTILLA DE MANZANA

 4 Personas

 

INGREDIENTES:

 

• 1 manzana golden
• 20 gr. de mantequilla
• 30 gr. de azúcar moreno
• 4 huevos
• 1 cucharadita de canela en polvo
• aceite para engrasar

 

PREPARACIÓN:

 

Pelamos la manzana, retiramos el corazón, la cortamos en cuartos y cada cuarto por la mitad, troceamos cada mitad en 4 o 5 trozos.

Los ponemos en el vaso de la batidora con la mantequilla y el azúcar,  una vez terminado de batir escurrimos las manzanas y reservamos el líquido obtenido.

Batimos lo huevos con la canela programando, agregamos la manzana reservando una cucharada para la decoración.

Mientras, ponemos al fuego una sartén pequeña y la engrasamos con unas gotitas de aceite; vertemos la mitad del contenido del vaso y doramos la tortilla por una lado, le damos la vuelta y doramos la otra parte. Retiramos y repetimos la operación con el resto de la masa.

A la hora de servir, colocamos una tortilla encima de la otra. 

Coronamos con los trocitos de manzana reservados y vertemos un buen chorro de líquido de cocer las manzana.

Serviremos el resto del líquido en un recipiente para que cada comensal se ponga la cantidad que desee.

PASTEL DE MANZANAS Y PASAS INVERTIDO

INGREDIENTES:

• 1 manzana
• 2 huevos 50 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 80 gr. de harina
• 40 gr. de almendras molidas
• 1/2 cucharadita de levadura
• 50 gr. de azúcar
• 30 gr. de uvas pasas

PREPARACIÓN:

Pelamos y descorazonamos la manzana, la  cortamos en dados Reservamos.

Batimos los huevos  con 20 gr. de  azúcar, la  canela molida y el extracto de vainilla, batimos todo junto.

Tamizamos la harina, las almendras molidas y la levadura, removemos bien, añadimos la mantequilla derretida, removemos.

Ponemos un cazo al fuego con 30 gr. de azúcar, hacemos el caramelo líquido, añadimos las manzanas y las pasas, dejamos caramelizar, añadimos la crema.

Dejamos cocinar en el cazo al fuego durante 25 minutos.

Pasado ese tiempo pinchamos con un palillo para saber si está hecho, ponemos un plato sobre el cazo y le damos la vuelta como a las tortillas. Dejamos enfriar y a disfrutar.

CÓMO ELEGIR Y CONSERVAR MANZANAS

La manzana es una de las frutas que se puede encontrar a lo largo de todo el año y en buenas condiciones, es una fruta con piel lisa, brillante y comestible. Sin fijarnos en el color o la clase todas las manzanas tienen las mismas características, excelente sabor y aroma, su color puede variar, las hay:
 

• rojas
• verdes
• amarillas
• de dos colores

 
Es una fruta refrescante, jugosa, su sabor puede ser:

• dulce
• ácido

Según la especie. Desde el punto de vista nutricional, esta fruta es una de las más completas. El 85 % de su composición es agua, por lo que es muy refrescante e hidratante.
Las manzanas poseen un alto contenido en:

• fibras
• vitamina E
• potasio
• entre algunas de sus cualidades

 

COMO ELEGIR LAS MANZANAS

Para elegir las mejores manzanas, tenemos que comenzar por desechar aquellas que están:
 

• marcadas con golpes
• manchas
• arrugas
• signos de pudrición
• puntos blandos

Cogemos la manzana por el centro y aplicamos una leve presión; si al hacer esto sentimos que la pulpa esta firme y que la piel se arruga tan solo un poquito, es que la manzana esta en su mejor momento.
 

COMO CONSERVAR LAS MANZANAS:

• Al llegar a casa, si las manzanas están en buen estado, pueden durar perfectamente de 1 a 3 semanas a temperatura ambiente.
• Si deseamos conservarlas por un tiempo más prolongado, lo recomendable es colocarlas dentro de bolsas de plástico y en la parte menos fría de la nevera.

CREMA DE MANZANA Y AVENA DULCE

INGREDIENTES:

• 150 gr. de copos de avena
• 200 gr. de leche
• 1 manzana

PREPARACIÓN:

Ponemos la leche en un cazo, Pelamos la manzana, la cortamos en  trocitos y la añadimos a la leche, añadimos los copos de avena y dejamos cocer durante unos 30 minutos, sin dejar de remover.

Retiramos del fuego cuando se haya formado una crema homogénea.

Dejamos enfriar. 

TARTA COMBINADA DE MANZANA Y PERA

6 – 8 Personas

INGREDIENTES:
 

• 3 manzanas
• 3 peras de Rincón de Soto
• 2 huevos
• 100 gr. de leche
• 70 gr. de harina
• 50 gr. de azúcar
• 20 gr. de mantequilla fundida
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 cucharadita de aroma de vainilla líquida 
• 1 pizca de sal

 
PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º C. a 180 si es con aire.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, después añadimos la mantequilla, la leche y la vainilla, mezclamos bien y por último agregamos la harina.

Dividimos en dos la crema resultante y la vertemos en dos boles.

Pelamos y descorazonamos la fruta, la cortamos por separado en rebanadas muy finitas con una mandolina o un pelador de patatas.

En uno de los boles que tenemos con la masa pondremos la manzana y en el otro bol ponemos la pera, removeremos bien el contenido de cada bol para que se impregnen de la masa.

Engrasamos un molde de unos 20 cm. y primero añadimos la mezcla de las manzanas, igualaremos un poco con con una lengua de cocina o con el dorso de una cuchara, después añadimos la pera, volvemos a alisar y llevamos al horno unos 35 minutos.

Una vez fría ya se puede comer, pero yo os recomiendo que la hagáis de víspera, estará mejor.

MOUSSE DE MORA MANZANA Y ZUMO DE NARANJA

 

4 Personas

  INGREDIENTES:

• 500 gr. de moras pequeñas
• 250 gr. de manzana ácida
• 100 gr. de limón
• 100 ml. de zumo de naranja
• 30 gr. de azúcar moreno
• 15 gr. de gelatina en polvo
• 15 gr. de yogur natural desnatado
• 2 claras de huevo

 

PREPARACIÓN:

Lavamos las moras para retirarles todas las porquerías que puedan tener.

Las ponemos en una cazuela (reservamos unas  cuantas hermosas para adornar), con las manzanas peladas y cortadas a láminas, la ralladura de la piel de limón, el zumo de naranja y el azúcar.

Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego bajo durante 15 minutos, removiendo de vez en cuneado para que se mezclen el zumo y los sabores.

Una vez que esté todo cocido lo batimos y lo tamizamos con el chino. Pasamos el puré obtenido a un cuenco hondo.

Preparamos la gelatina siguiendo las instrucciones del envase, calentamos al cuenco del puré al baño María, cuando esté caliente , añadimos la gelatina y el yogur, mezclamos bien y dejamos reposar en un lugar fresco.

Cuando la crema empiece a espesar, batimos las claras a punto de nieve y las añadimos mezclando con cuidado.

En unos cuencos individuales ponemos la  la mousse y la dejamos en la nevera durante 3 horas.

Antes de servir adornamos con las moras reservadas.

ZUMO ANTIOXIDANTE DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

• 1 manzana
• 2 ramitas de apio
• 1 zanahoria
• 2 vasos de agua
• 1 cucharadita de zumo de limón

 
INGREDIENTES:
 

Pelamos la zanahoria y la manzana, lavamos el apio. Reservamos.

 

Ponemos la zanahoria, la manzana cortada en trozos y el apio cortadito en el vaso de la batidora, añadimos un poco de agua fría y batimos hasta que no haya grumos, añadimos el zumo de limón y batimos un poco más para que se integren bien todos los sabores.

JUGO DIURETICO DE POMELO

 

INGREDIENTES:

• 1 pomelo
• 1 manzana roja
• 1/4 de bulbo de hinojo
• 1/2 vaso de agua

 

PREPARACIÓN:

Lavamos las frutas, cortamos en dos mitades el pomelo, la manzana, el hinojo lo cortamos en pequeños trozos.

Exprimimos bien el pomelo para sacarle todo el zumo, ponemos todo en la licuadora, durante unos segundos, batimos a máxima velocidad y vamos echando agua poco a poco, no debemos agregar más de 1/2 litro de agua.

 

Colamos aplastando la mezcla para extraer el máximo de líquido.

Podemos endulzarlo con miel para evitar el azúcar procesada.

Adornamos con un trocitos de manzana y una mora pinchada en una pajita.

FILLOAS RELLENAS DE MANZANA

 

6 Personas

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche
• 400 gr. de harina
• 5 huevos
• azúcar
• 1 cucharada pequeña de canela
• 1 pizca de sal
• ralladura la piel de medio limón
• mantequilla
• COMPOTA DE MANZANA

 

PREPARACIÓN:

Echa en un bol ponemos la leche y la harina lo batimos bien hasta que desaparezcan todos los grumos.

Seguido añadimos los huevos, una pizca de sal, la corteza de limón, la canela y azúcar, removemos bien hasta que los ingredientes se liguen  y la mezcla esté compacta.

Cubrimos el recipiente con un paño húmedo y lo dejamos  reposar durante 30 minutos mínimo.

Ponemos a calentar una sartén grande, la engrasamos con un poco de mantequilla.

Cuando la sartén esté muy caliente, echamos un poco de masa (No mucha cantidad para que salgan finitas), con ayuda de un cazo, lo extendemos bien por toda la sartén y cuando los bordes estén dorados, le damos la vuelta cuidadosamente. 

Las rellenamos con la compota de manzana y las enrollamos, o las doblamos a la mitad y otra vez a la mitad.

TARTA DE MANZANAS SIN AZÚCAR Y HARINA

 

INGREDIENTES:

• un poco de STEVIA en polvo
• una pizca de sal del Himalaya,
• 2 huevos
• 280 gr. de harina de almendras peladas
•  

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

 

• 600 gr. de manzanas
• 1/2 limón
• otro poco de  STEVIA             
• 1/2 cucharada de nuez moscada
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharada de canela
• 50 gr. de mantequilla clarificada

PREPARACIÓN:

Pelamos las manzanas y las cortamos en daditos, las ponemos en un bol con el zumo de 1/2 limón, la nuez moscada, la canela y el jengibre.

A continuación derretimos la mantequilla clarificada y la mezclamos con las manzanas, añadiendo la stevia, dejamos las manzanas a macerar.

 

En un bol grande ponemos la harina de almendras, con los dedos hacemos un agujero en el medio, añadiendo a continuación los dos huevos y una pizca de sal, mezclamos todo con una cuchara de madera, con las manos o con una amasadora, hasta obtener una bola compacta.

 

Con la ayuda de un rodillo estiramos bien la masa, entre dos hojas de papel de horno, previamente espolvoreadas con un poco de harina de almendra, y aplanada hasta llegar a un espesor de medio centímetro.

Dividimos la masa en dos partes, una para la base y la otra la parte superior.

Recubrimos un molde de un diámetro de unos 18 cm.  con papel de horno, colocamos una de las partes de la masa, aplastándola contra la base y las paredes del molde, escurrimos bien los trozos de manzana y se depositan sobre la masa y se recubren con la otra parte, que habíamos guardado.

Unimos las dos partes, inferior y superior con la ayuda de un tenedor.

Cocemos en el horno durante 20 minutos a 175ºC.,  luego la dejamos durante otra hora a 120ºC., hasta que la parte de arriba no llegue a ser de un bonito color dorado.

NOTA:

Los ingredientes necesarios se pueden encontrar fácilmente en cualquier supermercado.

NATILLAS DE COCO Y MANZANA

INGREDIENTES:

• 160 gr. de nata liquida
• 160 gr. de leche de coco
• 120 gr. de chocolate blanco
• 80 gr. de yemas de huevo
• 1 lima 
• 1 manzana verde

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 85ºC.

Ponemos a hervir en una cazuela la nata y la leche de coco.

Cortamos el chocolate en trozos pequeños y los metemos en un bol.

Añadimos la leche caliente sobre el bol en la que tenemos el chocolate,

mezclamos bien con la ayuda de una varilla.

.

Añadimos las yemas y batimos intensamente.

Colocar la mezcla dentro de unos moldes pequeños aptos para el horno y cocinamos en horno previamente precalentado durante 45 minutos.

Dejamos enfriar durante 3 horas en la nevera.

Cortamos bastoncitos finos de manzana y los colocamos por encima de las natillas una vez este frías.

Rallamos la piel de la lima por encima y servir

MANZANAS A LA EUROPEA

 

 

  6 Personas

INGREDIENTES:

 

• 6 manzanas
• 1 palito de canela
• 100 gr. de azúcar morena
• 1 limón
• 500 ml. de nata
• Unas hojas de menta fresca
• vino dulce

PREPARACIÓN:

Pelamos las manzanas y las metemos en un cazo con 3 o 4 cucharadas de  agua, 1 cucharada de vino dulce y el palito de canela, ponemos al fuego  lento durante 25 minutos.

Retiramos el palito de canela, machacamos las manzanas hasta que se haga un puré, quitamos el líquido que sobre, y dejamos enfriar.

Montamos la nata y la mezclamos con el puré frio y añadimos la piel rallada de un limón. Colocamos en el frigorífico.

Servimos en copas individuales y adornamos con una hoja de menta fresca.

MANZANAS ASADAS

 

4 Personas

INGREDIENTES:

 

• 3 manzanas reineta o Golden
• azúcar morena
• miel
• mantequilla

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Retiramos el corazón de las manzanas, las colocamos en una fuente de horno y rellenamos con una nuez de mantequilla y espolvoreamos con azúcar moreno y rellenamos con una cucharadita de miel.

Horneamos durante 45 minutos.

Podemos servir así tal cual o acompañadas de nata montada o helado.

BATIDO DE PLÁTANO MANZANA Y YOGUR

4 Personas

INGREDIENTES:

• 250 gr. de yogur
• 300 gr. de plátanos
• 200 gr. de manzanas
• 300 gr. de albaricoques
• 300 gr. de zumo de albaricoque

 

PREPARACIÓN

Mezclamos la fruta y el yogur en un recipiente y batimos todo.

Añadimos el zumo de albaricoque hasta conseguir la textura deseada.

Serviremos muy frío.

Adornamos los vasos con unos gajos de manzana.

MOUSSE DE MANZANA

 

INGREDIENTES:

• 1 clara de huevo
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 3 cucharadas de agua
• 4 a 5 manzanas según tamaño
• 1 taza de zumo de naranja
• 3 cucharaditas de grenetina
• colorante verde
• edulcorante al gusto

PREPARACIÓN:

Pelamos las manzanas, cortamos y retiramos las semillas y el corazón.

Cocer las manzanas en agua hasta que estén suaves y reservamos unas cuantas para decorar este postre.

Hidratamos la grenetina con 50 ml. de zumo de naranja, cuando haya absorbido todo el líquido y esponje fundimos la grenetina en el microondas durante unos segundos.

Enfriamos las manzanas y licuamos para elaborar un puré, añadimos la grenetina fundida, el zumo de naranja, edulcorante y mezclamos todo bien.

Refrigeramos la preparación hasta que comience a tomar una consistencia espesa.

Batimos la clara de huevo a punto de nieve y añadimos el colorante verde y la nuez moscada, incorporamos esta mezcla con movimientos envolventes.

Llevamos nuevamente a refrigeración, hasta que la preparación tome una consistencia espesa y cremosa.

Servimos en copas o vasos con las rebanadas de manzana que se reservaron al principio.

SORBETE DE PLÁTANO Y MANZANA (Vegetariana)

 

INGREDIENTES:

• 2 tazas de leche de almendra
• 1 manzana
• 1 plátano
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN: 

Pelamos el plátano y lo cortamos con la manzana, retirando el corazón y las pepitas de ésta última.

En una licuadora ponemos las frutas junto con la miel, la canela y la vainilla. Licuamos todo junto. Probamos si tiene suficiente miel o añadimos más según nuestro gusto.

GAJOS DE MANZANA CARAMELIZADOS

 

INGREDIENTES:

• 3 manzanas Golden
• 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
• un pellizco de sal
• una nuez de mantequilla
• un pellizco de pimienta negra molida (opcional)

PREPARACIÓN:

Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos un poco gruesos.

En una sartén derretimos la mantequilla y añadimos los gajos de manzana, el azúcar y la sal. Salteamos durante 2 o 3 minutos, espolvorea con un poco de pimienta.

CONSEJO:

Estas manzanas caramelizadas quedan estupendamente con cualquier receta de carne.

MANZANA CON CANELA YOGUR Y AVELLANAS

INGREDIENTES:

• 4 manzanas
• 1 cucharada sopera de azúcar moreno
• canela
• un poco de mantequilla
• 1 yogur de azúcar de caña 
• 40 gr. de avellanas

PREPARACIÓN:

Cortamos a dados las manzanas, las salteamos con la mantequilla en una sartén antiadherente, cuando empiecen a dorar, añadimos azúcar y canela al gusto. Si añadimos EDULCORANTE en lugar del azúcar es un postre muy bueno para los diabéticos
Picamos las avellanas.

Batimos los yogures.

Servimos en un vaso las manzanas, el yogur y las avellanas.