INGREDIENTES:
- 1 clara de huevo
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 3 cucharadas de agua
- 4 a 5 manzanas según tamaño
- 1 taza de zumo de naranja
- 3 cucharaditas de grenetina
- colorante verde
- edulcorante al gusto
PREPARACIÓN:
Pelamos las manzanas, cortamos y retiramos las semillas y el corazón.
Cocer las manzanas en agua hasta que estén suaves y reservamos unas cuantas para decorar este postre.
Hidratamos la grenetina con 50 ml. de zumo de naranja, cuando haya absorbido todo el líquido y esponje fundimos la grenetina en el microondas durante unos segundos.
Enfriamos las manzanas y licuamos para elaborar un puré, añadimos la grenetina fundida, el zumo de naranja, edulcorante y mezclamos todo bien.
Refrigeramos la preparación hasta que comience a tomar una consistencia espesa.
Batimos la clara de huevo a punto de nieve y añadimos el colorante verde y la nuez moscada, incorporamos esta mezcla con movimientos envolventes.
Llevamos nuevamente a refrigeración, hasta que la preparación tome una consistencia espesa y cremosa.
Servimos en copas o vasos con las rebanadas de manzana que se reservaron al principio.