ALMEJAS SUREÑAS

Esta receta típica de Andalucía nos la ha mandado Roció Gómez de Sevilla, y la verdad es que está estupenda, espero que a vosotros también os guste. 

Maribel

4 Personas

INGREDIENTES:

• 1 kilo de almejas
• 3 dientes de ajo
• perejil
• 1 cebolla grande
• 2 tomates maduros
• 1 vaso de vino fino manzanilla
• sal
• pimienta molida,
• perejil
• aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En una cazuela de barro ponemos un chorro de aceite y la ponemos al fuego, freímos los ajos y la cebolla bien pelados.

Cuando la cebolla esté tierna, añadimos los tomates rallados, los freímos durante 10 minutos, añadimos el vino, las almejas escurridas, la sal y un buen puñadito de pimienta molida, y dejamos hasta que las almejas estén abiertas y la salsa espesa, espolvoreamos de perejil picadito.

Servir al momento.

PATATAS CON HUEVOS AL HORNO

Recetas de patatas rellenas al horno hay infinidad de ellas, tantas como gustos, pero esta que nos ha mandado Rocio Gómez es muy sencilla y estupenda, ¿a quién no le gusta la mezcla de patatas y huevo?

Maribel

INGREDIENTES:

• 4 patatas nuevas
• 1 cucharada de mantequilla
• ajo picado
• 8 huevos de codorniz
• queso rallado

PREPARACIÓN:

Cocemos las patatas sin pelar en agua caliente con sal, debemos dejarlas tiernas pero enteras esto lo comprobamos con la punta de un cuchillo.

Vaciamos los centros y las dejamos como cuencos, añadimos un poco de mantequilla y ajo picado, en cada una de ellas, cascamos y echamos dos huevos en cada cuenco, espolvoreamos con el queso rallado y metemos al gratinador 3 minutos, el tiempo del gratinador varia también en función del gusto si nos gusta más o menos tostado el queso, pues en el momento que estén los huevos cuajados, ya se pueden comer.