De todas formas muchos de estos rellenos como os podéis dar cuenta también sirven para canapés fríos.
Maribel
Paté casero al Pedro Ximénez o Paté de higaditos tradicional decorado con pasas remojadas en licor y espolvoreado con avellanas o almendras picadas.
CREMA DE QUESITOS Y MORRONES:
Crema de quesitos y morrones adornado con tiras de morrones.
CREMA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS:
- 2 latas de espárragos
- el líquido de una de ellas
- un chorro de leche
- 1 taza de miga de pan blanco
- 1 ó 2 huevos batidos
PECHUGA Y PERA:
En un poco de mantequilla se rehoga un ajo y se quita, se añaden unos trozos de pera fileteados, cuando estén se mezcla con trozos de pechuga de pavo o pollo, se salpimienta, se le añade un chorrito de cointreau, se rellenan unas cazuelitas de hojaldre con esto y se salpican con nuez molida.
CANGREJO Y PIÑA:
Cangrejo y piña muy picados, enriquecido con una lata de atún en aceite y mezclados con mayonesa, o salsa rosa, adornado con piña o láminas de aguacate.
CANGREJO Y SALMÓN:
- 1 lata de paté de salmón,
- 5 palitos de cangrejo,
- 2 huevos duros picados
- mayonesa.
ATÚN CON MORRONES:
Morrones o pimientos del piquillo y mayonesa, adornado con rodajitas de aceitunas rellenas de pimiento morrón o huevo duro rallado.
CREMA DE ATÚN O DE SALMÓN:
Queso tipo Philadelphia triturado con atún, salmón o anchoas, aligerado con un poco de nata líquida, y adornado con pepinillo, alcaparras, cebollino o aceitunas.
ENSALADILLA RUSA:
Ensaladilla rusa muy picadita. Adornamos con aceitunas o morrones.
GAMBAS O LANGOSTINOS:
Un picadillo de gambas o langostinos mezclado con lechuga cortada en juliana fina y piña o manzana. Adornamos con morrones y alguna gamba entera.