GELATINA DE FRUTAS

  

INGREDIENTES:

• 1 piña
• 2 manzanas
• 1 ramillete de uvas blancas
• 1/2 naranja de zumo
• 2 sobres gelatina neutra

PREPARACIÓN: 

Pelamos la piña y la manzana retirando las partes duras y las semillas, retiramos las pepitas de las uvas.

 

Exprimimos la naranja y deshacemos en el zumo la gelatina.

 

Licuamos (o batimos muy bien) todas las frutas hasta obtener 800 ml. de jugo.

 

Lo ponemos en un cazo al fuego, una vez que esté templado, añadimos la gelatina disuelta en un vaso con  el zumo de naranja, movemos bien con una cuchara hasta que esté bien disuelto.

 

Lo echamos en un molde, metemos en la nevera y dejamos reposar el tiempo que nos indica el sobre de gelatina.

GELATINA DE SANDÍA

INGREDIENTES:

• 1 sandía grande
• 1 envase de gelatina neutra
• 1 envase de gelatina de sandía o de otro color rojo
• 4 tazas de agua
• 2 tazas de jugo de sandía

 
PREPARACIÓN:

Cortaos la sandía por la mitad, a lo largo, y ahuecamos quitando toda la carne. Quitamos las semillas y ponemos la pulpa en la licuadora. 

Una vez licuado filtramos por un colador de malla media o fina, descartando todos los sólidos y obteniendo un zumo rojo y cristalino. Apartamos 2 tazas de este zumo.

En un bol mezclamos un envase de gelatina sin sabor con uno de sandía, o cualquier otro de color rojo.

 

Agregamos 4 tazas de agua hirviendo y revolvemos hasta disolver las gelatinas, después añadimos el zumos de sandía reservado. Mezclamos bien y vertemos en un molde de cristal grande.

Dejamos enfriar en la nevera.

NOTA:

Podemos cortar la sandía a lo largo en dos mitades antes de vaciarla y utilizaremos como contenedores, enfriar y una vez  enfriado  cortamos tajadas gruesas, dividiendo cada una en cuatro triángulos con su propia piel.

GELATINA DE MORAS

 

INGREDIENTES:

• 200 gr. moras
• 200 gr. harina
• 100 gr. mantequilla en pomada
• 2 dl. vino dulce
• 3 dl. agua
• 2 cucharadas azúcar glas
• 3 cucharadas azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 1 huevo

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º C.

En un cazo amplio ponemos las moras, el azúcar, el vino dulce y el agua retirando antes un vaso de esta, cocemos durante 15 minutos a fuego suave, disolvemos la gelatina en el vaso de agua, una vez disuelta la gelatina la añadimos al cazo y mezclamos bien, retiramos del fuego y reservamos sobre una bandeja plana hasta que se solidifique.

En un bol mezclamos la harina con el azúcar y la levadura, incorporamos la mantequilla sin amasar hasta conseguir una textura arenosa, añadimos el huevo y seguimos mezclando, juntamos toda la masa en una bola y envolvemos con papel film. Reservamos la masa en el frigorífico durante 30 minutos.

Extendemos la masa para las galletas sobre la mesa de trabajo cortamos de  la forma deseada con ayuda de un corta pastas y disponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel parafinado.

Horneamos de 10 a 15 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Una vez fría desmoldamos la gelatina y cortamos de la misma forma que las galletas pero  un poco más pequeños que el empleado para las galletas.

Servimos la gelatina de moras encima de las galletas.

Decorar con frutas del bosque, nata etc..

GELATINA DE YOGUR Y MANGO

INGREDIENTES: 

• 4 tazas de mangos
• 2 sobres de grenetina natural
• 2 tazas de zumo de naranja
• 1 taza de agua
• 1 taza de miel 
• gelatina de yogur
• 2 tazas de yogurt natural
• 2 sobres de grenetina hidratada

PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos los mangos y los reservamos en un bol.

Ponemos a hidratar la grenetina con el zumo de naranja; hervimos en el agua la miel.

Servimos en un molde con la fruta picada y metemos al refrigerador durante 15 minutos.

Mezclamos la grenetina hidratada con un poco de yogurt y añadimos el resto del yogur.

Una vez lista la gelatina de frutas, colocamos la gelatina de yogurt y llevamos nuevamente al refrigerador hasta que cuaje bien. Servimos fría.

GELATINA DE YOGUR Y FRESA

 

12 Personas

INGREDIENTES:

 

• 2 tazas de yogur natural
• 8 gr. de grenetina
• 1 y 1/2 paquete de gelatina de fresa light
• 1 y 1/2 taza de fresas
• 1 cucharadita de vainilla
• 3 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

Hidratamos la grenetina con las tres cucharadas de agua y la dejamos reposar hasta que absorba el agua, derretimos la grenetina en el microondas durante 5 minutos; mezclamos el yogur con la vainilla y la grenetina fundida.

Colocamos en vasos individuales o en un sólo molde hasta la mitad. Refrigeramos hasta que cuaje. 

Preparamos la gelatina de fresa según lo indique el paquete y vaciamos sobre la gelatina de yogur agregamos las fresas, refrigeramos hasta que cuaje nuevamente.

GELATINA CREMOSA DE NARANJA

 

 

INGREDIENTES:

 

• 4 huevos
• 1 cucharada de zumo de limón
• 3 cucharadas de agua
• 75 gr. de EDULCORANTE 
• 150 gr. de crema para batir
• 3 naranjas
• 15 gr. de grenetina
• 2 cucharadas de licor de naranja

PREPARACIÓN:

Engrasamos con un poco de aceite o mantequilla un molde y lo forramos con papel encerado por los lados, dejando que sobre papel por los 4 lados para poder desmoldar tirando de ellos.

Ponemos la grenetina a hidratar con el agua y dejamos que esponje, disolvemos en el microondas durante unos segundos o a baño maría hasta que se vuelva líquida.

Separamos las yemas y las claras de los 4 huevos.

Batimos las yemas con el edulcorante granulado cero calorías, hasta que tengan una consistencia cremosa y un color pálido.

Agregamos el zumo de naranja, zumo de limón y el licor de naranja.

En un recipiente aparte batimos las claras a punto de turrón.

Combinamos las claras batidas con la mezcla del zumo de naranja y las yemas.

Añadimos la crema para batir e incorporamos hasta que sea una mezcla homogénea.

Vaciamos la preparación en el molde,  alisamos la superficie con ayuda de una espátula para que se distribuya uniformemente.

Metemos en la nevera durante 3 o 4 horas hasta que este firme.

GELATINA AL LIMÓN

INGREDIENTES:

• 2 limones
• 2 cucharadas de azúcar
• agua
• agar-agar

PREPARACIÓN:

En un recipiente medidor mezclamos el zumo de los limones con su ralladura y las cucharadas de azúcar, añadimos agua hasta conseguir 400 gr. de mezcla.

Espolvoreamos el agar-agar y hervimos durante 30 segundos sin parar de remover.

Vertemos en un recipiente y dejamos enfriar.

CONSEJOS.

• Si fuese necesario los pasamos por un colador.
• También podemos añadir azúcar si lo deseamos.

GELATINA DE CEREZAS Y VINO

 

INGREDIENTES:

 

• 150 ml. de vino tinto
• 250 ml. de néctar de cereza ácida
• 40 gr. de azúcar moreno
• 1/4 cucharadita de especias para LEBKUCHEN 
• 1/4 cucharadita de canela 
• 5 hojas de gelatina blanca 
• 120 gr. de cerezas ácidas en conserva (frasco de cristal, escurridas)                   
• 100 gr. de nata para montar
• 1 sobre de azúcar vainillado

PREPARACIÓN:

 Llevar a ebullición el vino y el almíbar de las cerezas con el azúcar y las especias y dejar reposar tapado durante 10 minutos.

Mientras tanto, introducir la gelatina en abundante agua fría para ablandarla.

Escurrirla y disolverla en el vino cuando aún esté tibio. Escurrir las cerezas, repartirlas en 4 bols de postre (de 125 ml. cada uno) y verter encima el vino con el almíbar.

Enfriar y dejar en el frigorífico durante aprox. 4 horas o durante toda la noche para que gelatinice.

Montar la nata y endulzarla con azúcar avainillado. Desmoldar la gelatina en platos y decorar con una roseta de nata.

MOSAICO DE GELATINA

 

Con este postre quedaréis de maravilla con los niños, pues la verdad es que les encanta.

Maribel

10 Personas

INGREDIENTES:
 

• 3 o 4 gelatinas de distintos sabores
• 1 lata de leche condensada
• 1/2 medida de la lata de crema
• 1 medida de agua también por la lata
• un chorrito de vainilla
• 3 sobrecitos de gelatina neutra deshidratada

PREPARACIÓN:

Un día antes se ponen a cuajar las gelatinas de colores del sabor que queramos, siguiendo las instrucciones de los envases.

Ponemos a calentar la leche condensada, la crema, el agua y la vainilla, y mezclamos bien, y agregamos la gelatina neutra y dejamos enfriar pero sin llegar a cuajar.

En un molde cuadrado o rectangular echamos las gelatinas de colores cortadas en trozos agregamos la gelatina de leche y dejamos cuajar en el refrigerador.

Para servir cortamos en cuadrados aunque también podemos echarlas sobre un molde con forma y sacarlo así a la mesa.