BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON MANGO Y LIMA

RECETA DE NESTLÉ

INGREDIENTES:

• 200 gr. de chocolate negro de postres
• 400 gr. de mango (albaricoques, melocotones, cerezas)
• 100 gr. de harina
• 80 gr. de mantequilla
• 60 gr. de azúcar
• 4 huevos
• 1 lima
• 1 sobre de levadura en polvo

PREPARACIÓN:

Rallamos finamente la piel de la lima: pelamos y cortamos los mangos en dados.

En un bol ponemos el chocolate partido, añadimos cortada en trozos la mantequilla, fundimos en el microondas durante 2 minutos a 500 W.

Agregamos los huevos, el azúcar y la harina, mezclamos bien y añadimos la levadura y la ralladura de la lima.

Vertemos la mezcla en un molde apto para el microondas, con mantequilla y enharinado.

Añadimos el mango picado por encima, presionando ligeramente.

Cocemos en el microondas entre 9 y 10 minutos a 900 W.

FLAN DE COCO

                 

INGREDIENTES:
 

• 1 lata pequeña de leche condensada
• 1 medida de la lata de leche entera
• 2 huevos
• 100 gr. de coco rallado

 
PREPARACIÓN:

En un bol batimos las dos clases de leche.

Batimos los huevos en otro recipiente, mezclamos con el coco.

Mezclamos todos los ingredientes y lo depositamos en un molde de unos 20 cm especial para microondas (preferible de corona).

Cocinamos en el microondas 4 minutos a 780 W, y 4 minutos a 450 W.


Dejamos enfriar en el frigorífico. Servimos frio. adornado con caramelo líquido.

GREIXONERA

INGREDIENTES:
 

• 370 gr. de leche condensada
• 3 ensaimadas grandes
• 3 huevos
• 3/4 de kg. de fruta (manzanas, peras, etc.)
• 50 ml. de kirsch
• 50 gr. de azúcar
• 1 palito canela

 

PREPARACIÓN:

En una cazuela con un poquito de agua, el azúcar y el kirsch cocemos las frutas cortadas en dados hasta que estén tiernas; las escurrimos y reservamos. 

En 1/2 litro de agua disolvemos la leche condensada; añadimos la canela y calentamos durante 4 minutos en el microondas (potencia máxima), retiramos el palito de canela.

En un recipiente apto para el microondas colocamos las ensaimadas, vertemos el preparado anterior por encima; dejamos que repose 5 minutos.

Batimos los huevos, añadimos la fruta y mezclamos con las ensaimadas rotas.

Cocemos en el microondas durante 8 minutos a potencia máxima.

PROVOLONE AL HORNO

 
INGREDIENTES:
 

• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 rodaja de queso Provolone
• albahaca, orégano y pimienta negra molida al gusto 
• un chorrito pequeño de aceite de oliva virgen extra

 
PREPARACIÓN:

En un recipiente que podamos meter en el horno, aproximadamente del tamaño del  Provolone.

 

Echamos en el fondo del recipiente las dos cucharadas de salsa de tomate y colocamos encima el queso.

 

Espolvoreamos las hierbas y un chorrito de aceite.

 

Lo metemos en el horno a 200º C. durante 10 minutos.

 

También podemos hacerlo en el microondas, entonces lo meteremos 5 minutos a máxima potencia.

 

Servimos al momento acompañado de unas tostas.

LASAÑA FRÍA DE BERENJENAS Y QUESO

4 Personas

INGREDIENTES:

• 1 paquete de placas de lasaña
• 250 gr.de queso de burgos
• 1 kg. de berenjenas

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

• 100 c/c de aceite de oliva
• 25 c/c de vinagre
• 4 tomates rojos
• 1 pizca de azúcar moreno
• sal al gusto

 

PREPARACIÓN:

Hidratamos las placas de lasaña, según las instrucciones del envase.

 

Pelamos y picamos en taquitos las berenjenas, las metemos en el microondas a 750 W durante 15 minutos, dándole vueltas cada 5 minutos.

 

Rallamos los tomates PELADOS, batimos con unas varillas añadiendo el aceite, el vinagre, el azúcar y la sal.

Colocamos en una fuente untada con aceite, una capa de lasaña, otra de salteado de berenjenas y otra de lonchas de queso alternando capas hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de pasta cubierta de salsa de tomate.

 Servimos frío.

LOMO DE SALMÓN CON ESPINACAS Y ENELDO

4 Personas

INGREDIENTES:

• 4 lomos de salmón sin piel
• 300 gr. de espinacas
• 1 limón
• 2 tomates
• 20 gr. de aceite de oliva
• sal al gusto
• pimienta molida al gusto
• 25 gr. de eneldo fresco
• zumo de 1 limón

 

PREPARACIÓN:

Lavamos y cepillamos el limón; lavamos y PELAMOS los tomates y les retiramos las semillas, cortamos el limón y los tomates en rodajas; lavamos, secamos y picamos el eneldo. Reservamos los tres ingredientes por separado.

Cortamos el tallo de las espinacas, las lavamos y escurrimos. Reservamos 8 hojas grandes y troceamos el resto.

En una sartén antiadherente cocemos en seco las espinacas durante 5 minutos, removemos con una espátula de madera para que no se peguen, salpimentamos y apagamos el fuego, añadimos 1 cucharada de aceite de oliva y mezclamos con rapidez.

Colocamos las espinacas en una bandeja apta para microondas y en la que entren los lomos.

Sobre la base de la bandeja ponemos 4 hojas de espinacas enteras, encima, los 4 lomos de salmón. Salpimentamos.

Repartimos las rodajas de tomates y de limón por encima y cubrimos con las 4 hojas de espinacas restantes, cubrimos con papel film.

Cocemos 3 minutos por cada lado a potencia máxima.

En un cazo colocamos 1 cucharada de aceite de oliva y las hojas de eneldo, llevamos a fuego suave, salpimentamos y apagamos el fuego, añadimos el zumo del limón, removemos.

Colocamos los lomos en el centro de los platos y vertemos la salsa alrededor. 

TRUFAS DE CHOCOLATE AL COÑAC O AL CAFÉ

4 Personas
 
INGREDIENTES PARA LAS TRUFAS:
 

• 375 gr. de chocolate de cobertura
• 2 cucharadas de leche condensada
• 1/4 de litro de nata
• 1 nuez de mantequilla
• 1 chorrito de coñac

INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:
 

• 200 gr. de chocolate de cobertura
• fideos de chocolate
• cacao en polvo

 PREPARACIÓN:

Hervimos la nata y la dejamos enfriar.

 

Añadimos 3 cucharadas de leche condensada y mezclamos bien.

Ponemos el chocolate de cobertura en un bol y lo fundimos en el microondas durante 1 minuto.

 

Retiramos y mezcla bien, repetimos la operación hasta que quede líquido, añadimos la mantequilla, el chorrito de brandy y la mezcla de nata con leche condensada, batimos hasta que quede una masa homogénea.

 

Pasamos la masa a una fuente baja y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 2 horas.

 

Pasado este tiempo, con ayuda de dos cucharas de postre hacemos bolas.

 

Ponemos un platillo con el cacao en polvo y otro con los fideos de chocolate, pasamos algunas por el cacao  y otras por los fideos, seguimos dándoles forma redonda.

CONSEJO:

Muchas veces se aconseja comer las trufas frías, pero lo mejor es consumirlas a temperatura ambiente, de esta forma se apreciar mucho mejor el sabor y la textura.

NOTA:

Estas trufas también podemos hacerlas sin el coñac y lo podemos sustituir por un chorrito de café concentrado.

Incluso si tenemos niños, por descafeinado en polvo o sin nada, luego las rebozamos con fideos de chocolate que les gustan mucho.

PERAS DE RINCÓN DE SOTO CON CHOCOLATE

Esta es una receta publicada por la Denominación de Origen Protegida (DOP) de peras de Rincón de Soto (La Rioja).

Como siempre digo espero que os gustén y cuando las hagaís os quedden para chuparse los dedos.

Un abrazo.

Maribel

 

INGREDIENTES:

 

• 9 Peras de Rincón de Soto
• 1 y 1/2 vaso de chocolate a la taza listo para tomar
• 4 vasos de leche
• 1 palo de canela
• 300 gr. de azúcar

 

PREPARACIÓN:

Pelamos las  peras  dejándoles el rabito.

En una cazuela ponemos las peras a cocer junto con la leche, el azúcar y la canela, hasta que estén blanditas.

A continuación ponemos el medio vaso de chocolate a la taza a calentar unos segundos en el microondas.

Finalmente cuando las peras ya estén cocidas, las colocamos en una fuente y rociamos por encima el chocolate caliente.

NOTA:

Podemos prepararlas de otras formas, yo os pongo aqui tres, pero ya sabeís imaginación al poder, ya me contareís.

1. También quedan muy bien frías.
2. Dejándolas enfriar y añadir el chocolate caliente.
3. Adornadas con unas pasas u orejones.

MACARRONES CON BACALAO

 
 INGREDIENTES PARA LOS MACARRONES:

 
• 250 gr. de macarrones
• 125 cl. de agua
• sal
• aceite 

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

• 150 gr. de bacalao desmigado
• 1 cebolla mediana
• 250 gr. de tomate maduro

INGREDIENTES PARA LA PRESENTACIÓN:

• 1 diente ajo machacado

 
PREPARACIÓN: 

Desalamos el bacalao durante 12 horas cambiando el agua dos veces en ese tiempo,(en el frigorífico).

En un recipiente hondo colocamos el agua una pizca de sal  y unas gotas de aceite, calentamos en el microondas durante 6 minutos a 780 W, cocinamos entre 10 y 12 minutos, retiramos y escurrimos.

Freímos la cebolla en una sartén con aceite y cuando esté transparente añadimos los tomates rallados, rehogamos un momento.

Cuando el tomate esté a medio hacer añadimos el bacalao y dejamos que la salsa se termine de hacer.

Servimos los macarrones mezclados con la salsa.

TARTA FRIA DE CHOCOLATE BLANCO CON FRUTAS

INGREDIENTES:

• 80 gr. de mantequilla
• 100 ml. de leche entera
• 75 gr. de azúcar
• 400 ml. de nata para montar
• 5 hojas de gelatina
• 12 fresas
• 1 mango
• 1/2 Kiwi
• 1/2 lima

PREPARACIÓN:

Forramos la base de un molde desmontable de 20 cm. con papel de horno;

fundimos la mantequilla al microondas y la mezclamos con las galletas trituradas.

Repartimos la mezcla por la base del molde y apretamos con el dorso de una cuchara dejando una capa uniforme. Guardamos en el frigorífico.

Semi-montamos la nata y guardamos también en el frigorífico.

Fundimos el chocolate al baño maría o microondas y dejamos templar.

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos 10 minutos.

Ponemos a calentar en un cazo a fuego suave la leche con el azúcar, sin que arranque a hervir, retiramos el cazo del fuego y añadimos la gelatina escurrida, removemos hasta que se disuelva.

Vertemos en el chocolate y batimos a velocidad alta hasta que quede todo bien integrado.

Incorporamos la nata poco a poco y con suavidad, hasta obtener una crema.

Lavar, secar y pelar la fruta. Cortamos algunos trozos  más grandes para poner alrededor y reservar algunos para decorar y otros más pequeños.

Sacamos el molde de la nevera y repartir los trozos grandes por alrededor del molde y los pequeños por el centro.

Incorporamos la crema y guardamos nuevamente en la nevera unas 4 horas hasta que esté cuajada.

Desmoldar, poner en el centro las frutas reservadas, unas hojitas de menta y rallar la lima por encima. Servir.

CHUPACHUPS DE CHERRYS

INGREDIENTES:

• tomatitos cherry
• 10 cucharadas de azúcar
•  3 cucharadas de agua
•  sal en escamas  o gruesa
•  palillos largos (no brochetas

PREPARACIÓN:

Lavamos los tomatitos, los secamos,  insertamos un palillo largo en cada uno. Lo clavamos en el puntito del tallo, sin que llegue a atravesar el tomate. 

Hacemos el caramelo en el microondas: se hace en un momento, pero hay que estar muy atentos para que no se queme.
Ponemos el azúcar y el agua en un bol,  lo metemos en el microondas a máxima potencia, sin quitarle ojo, y en cuanto cambie de color lo sacamos.
Con mucho cuidado bañamos uno a uno los tomates en el caramelo, con mucho cuidado de que no nos gotee en la mano (pues quema). 

En un plato colocamos las escamas de sal y rociamos por encima de los tomatitos para que se les pegue alguna de ellas, procurando que no se peguen unos con otros.

FLAN DE NATA (Microondas)

8 personas

INGREDIENTES:

• 300 ml. de leche
• 4 huevos
• 100 gr. de azúcar
• 200 ml. de nata

INGREDIENTES PARA EL CARAMELO:

• 100 gr. de azúcar
• 20 ml. de agua

PREPARACIÓN DEL CARAMELO:

En un recipiente adaptado para el microondas y donde pensemos preparar el pastel, ponemos el azúcar, añadimos el agua y removemos bien hasta que el azúcar esté bien empapada; introducimos unos 5 minutos a máxima potencia, dependiendo de nuestro microondas, por eso es conveniente comprobar de vez en cuando (sin quemarse), cuando comience a ponerse dorado lo sacamos del microondas ya que sigue haciéndose uno rato más; con la ayuda de un guante de cocina movemos el recipiente para mezclar todo el caramelo. Dejamos enfriar en la nevera.

PREPARACIÓN DEL FLAN:

En el vaso de la batidora ponemos el azúcar, la nata, la leche y los huevos, batimos todo bien y vertemos encima del caramelo.

Lo metemos en el microondas y lo ponemos a máxima potencia (900W) durante 10 minutos.

Pasado ese tiempo lo dejamos reposar sin abrir la puerta del microondas y después lo dejamos enfriar totalmente antes de desmoldarlo.

ANGELITOS DE COCO

RECETA PUBLICADA POR LA LECHERA



6 – 8 Personas

INGREDIENTES:
 

• 1 lata pequeña de Leche Condensada LA LECHERA (397 g)
• 1 cucharada de mantequilla (25gr.) más una cucharadita para untar el plato
• 60 gr. de coco rallado
• 15 gr. de Chocolate NESTLÉ Postres Intenso
• 100 gr. de Chocolate NESTLÉ Postres Blanco
• Decoración: perlas de azúcar (opcional)

 PREPARACIÓN:

Calentamos en un cazo, la leche condensada y la mantequilla, removiendo constantemente a fuego lento hasta que se despegue del fondo del cazo (aprox 10 minutos).

Retiramos del fuego y mezclamos con 25 gr. de coco rallado (4 cucharadas).

Colocamos la masa en un plato untado con mantequilla y dejamos enfriar en la nevera.

Una vez fría la mezcla, hacemos las trufas para la cabeza y otras más grandes para el cuerpo y las rebozamos en el coco.

Clavamos un palillo para sujetar las dos piezas.

Fundimos el chocolate negro al baño maría o al microondas (según la indicación del envase) lo introducimos en una manga pastelera, dibujamos los ojos y la boca.

Encima de un papel vegetal dibujamos las alitas y arriba la aureola.

Fundimos el chocolate blanco al baño maría o al microondas y lo introducimos en una manga pastelera.

Rellenamos con una capa gruesa de chocolate, los dibujos de las alitas y las aureolas y ponemos encima los angelitos.

Con la manga hacemos una tira a modo de collar en el cuello y en la parte de abajo del cuerpo y ponemos perlas de azúcar.

Dejamos enfriar en la nevera hasta que el chocolate se solidifique.

Con cuidado, despegamos los angelitos del papel vegetal.

Debemos avisar a nuestros comensales, que los angelitos llevan un palillo en el interior.

PATATAS CHIPS EN EL MICROONDAS

INGREDIENTES:

• patatas
• sal
• pimienta negra molida (opcional)

PREPARACIÓN:

Lavamos bien las patatas y las cortamos en rodajas muy finitas (si tenemos mandolina o cortador de fiambres nos facilitará bastante el trabajo, sino pues a cuchillo y paciencia).

Colocamos un trozo de papel pergamino en el plato del microondas, colocamos las rodajas de patatas sobre el papel pergamino una al lado de la otra, pero intentando que no quede una encima de otra.

Espolvoreamos sobre ellas con la sal (si deseamos también se puede añadir pimienta) en las cantidades que deseemos, cubrimos con otro trozo de papel pergamino.

Cocinamos a máxima potencia durante 8 minutos, o hasta que notemos que las patatas hayan tomado un color tostado y aspecto crujiente, pasa como con los hornos: todos conocemos más o menos como funciona nuestro microondas.

Retiramos las patatas del microondas, esperamos a que se enfríen antes de degustarlas, si queremos hacer otra tanda, podemos hacerla mientras se enfría la primera.

EMPANADILLAS DE BRÓCOLI

4 Personas

INGREDIENTES:

• 1 paquete (16 obleas) de masa de empanadillas
• 1/2 brócoli
• 1 huevo duro
• anchoas o queso roquefort (a elegir)

PREPARACIÓN:

Hacer el brócoli al vapor o en el MICROONDAS, lo troceamos y reservamos en un plato, en otro plato picamos el huevo duro.

Separamos las obleas de masa de empanadilla y añadir: un poco de brócoli, huevo duro, trozos de anchoa o roquefort (en pequeña cantidad). Doblar por la mitad la masa de empanadilla y sellar con un tenedor alrededor.

Freír en abundante aceite caliente, sacamos de la sartén y ponemos sobre un plato con papel de cocina absorbente.

TOMATES CON QUESO (Microondas)

4 Personas

INGREDIENTES:    

• 4 tomates rojos grandes
• 100 gramos de queso Camembert.
• 2 huevos
• Una pizca de margarina
• Una pizca de perejil picadito
• pimienta
• sal 

PREPARACIÓN:

hacemos un corte en la parte superior de los tomates y los vaciamos con la ayuda de una cucharilla, reservamos la pulpa.

Colocamos los tomates en un molde y añadimos 2 cucharadas de agua, ponemos en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia.

Batimos los huevos, salpimentamos y los cuajamos en la sartén con un poco de margarina, .

Retiramos los huevos del fuego y añadimos la pulpa de los tomates, el queso troceado y mezclamos bien.

Con la ayuda de una cucharilla rellenamos los tomates con esa mezcla, los introducimos en el horno microondas durante 2 minutos a máxima potencia.


Al sacarlos del horno espolvoreamos con perejil picado.

BRÓCOLI AL VAPOR (Microondas)

Lavamos el brócoli bajo el agua corriente.

Cortamos los extremos duros de los tallos del brócoli. Si los tallos son leñosos los pelamos

Colocamos el brócoli en un plato grande para microondas colocando bien los ramilletes de forma que no estén unos encima de otros.

Cubrimos el plato con una tapa ventilada y dejamos que cocine 2 y 4  minutos (estará al dente) pero podemos dejarlo hasta que podamos punzar los tallos del brócoli con un tenedor, una vez que ya esté tierno sacamos del microondas. Salamos al gusto.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE (Microondas)

Este bizcocho es muy fácil, nos lo mandó uno de nuestros amigos, que asegura que él cocina muy bien con el microondas y que todas las recetas que pilla de este electrodoméstico las prueba.

Le damos las gracias a Óscar Serrano de Barcelona

Maribel

2 Personas

INGREDIENTES:

• 1 huevos L
• 5 cucharadas de azúcar 
• 3 cucharadas de leche entera
• 2 cucharadas aceite de girasol
• 1/4 de cucharadita levadura química
• 4 cucharadas de harina de repostería
• 2 cucharadas cacao en polvo

PREPARACIÓN:

En un bol batimos todos los ingredientes con unas varillas manuales, hasta que este todo bien mezclado y sin grumos.

Engrasamos un molde apropiado para el microondas.

Vertemos dentro del molde la masa.

Horneamos durante 2 minutos a máxima potencia.

Después de sacar del microondas dejamos enfriar antes de servir.

CREMA RÁPIDA DE CALABACÍN (Microondas)

MICROONDAS 7OO/ 750W

INGREDIENTES:

• 1 quesito
• 1/2 kilo de calabacines
• 2 patatas medianas
• 2 cucharadas de nata líquida
• 1/2 litro de leche
• 1 pizca de nuez moscada (opcional)
• perejil
• sal 
• aceite

PREPARACIÓN:

Se trocea el calabacín y las patatas. Se ponen en una cazuela de microondas, con aceite, se tapa y se cuecen 15 minutos a potencia máxima,( 500w 18 minutos, 800w 13 1/2 minutos ), removiendo a mitad  de la cocción.

Se echa en un recipiente y se tritura junto con el quesito la nata, la leche, la nuez moscada y la sal.

TARTA DE MASMELOS

INGREDIENTES:

• 200 gr. de galletas (tostadas o napolitanas
• 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr. de nata 35% m.g.
• 230 gr. de masmelos o nubes dulces
• 50 gr. de leche
• 200 gr. de zumo de naranja natural

 
PREPARACIÓN:

Echamos las galletas en el vaso de la batidora y las pulverizamos durante 5 segundos. Añadimos la mantequilla y seguimos mezclando 5 segundos mas. Lo echamos en el molde que vayamos a utilizar, teniendo en cuenta que no ha de ser muy grande pues quedaría muy bajita, uno de 22 cm sería el ideal, extendemos la mezcla por toda la base y reservamos en el frigorífico.

Limpiamos el vaso de la batidora y montamos la nata, sin azúcar. Reservamos en el frigorífico.

En un vaso, echamos la leche y las nubes metemos en el microondas  durante 2 minutos a 90º C. y comprobamos que estén derretidas, si no es así, volvemos a meterlo al microondas, hasta que queden bien deshechas.

Añadimos el zumo de naranja y mezclamos con la batidora durante 30 segundos. Lo sacamos a un bol y dejamos que temple sin que llegue a cuajar y hasta que tenga textura de crema.

Incorporamos la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes.

Lo echamos en el molde y dejamos enfriar durante 4 horas en el frigorífico o hasta que esté bien cuajada.