Son muchas las veces que ponemos para comer garbanzos con su acompañamiento de chorizo, morcilla, zanahoria etc. etc. y casi siempre sobra algo; la vida no está para andar tirando, así que un buen remedio para evitar el tirar es hacer una tortilla de ropa vieja, además está muy buena, probarla y ya me lo diréis.
Maribel
INGREDIENTES:2 Personas
- 3 huevos grandes
- restos del cocido
- 1/2 puerro
- 1/2 cebolla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- sal
- pimienta molida
PREPARACIÓN:
En una sartén ponemos el aceite, cuando esté un poco caliente echamos la cebolla bien troceada y dejamos unos minutos, añadimos el ajo muy picado, dejamos sofreír unos segundos, incorporamos el puerro muy picadito.
Una vez que estén bien pochados y transparentes añadimos los sobrantes del cocido picados, damos un par de vueltas a todo el conjunto.
En un bol batimos los huevos como para cualquier otra tortilla.
Escurrimos el exceso de aceite como para cualquier tortilla, se lo añadimos los huevos y salpimentados, mezclamos todo.
En una sartén con un poco de aceite añadimos el conjunto y cuajamos la tortilla, primero por un lado dos minutos y luego por el otro otros dos minutos.