INGREDIENTES:
- 1/2 kg. de harina panificable sin gluten
- 350 gr. de agua templada
- 1 clara de huevo
- 2 cucharaditas de sal
- 20 gr. de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 30 gr. de levadura prensada fresca
PREPARACIÓN:
Diluimos la levadura en el agua templada, añadimos el azúcar, el aceite y la sal, batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos, a la cual le añadiremos la harina y la clara de huevo montada a punto de nieve.
Amasamos el conjunto y colocamos en un molde de pan previamente engrasado.
Dejamos fermentar dentro del molde hasta que doble su volumen, lo pintamos con huevo batido y lo introducimos en el horno durante 25 a 30 minutos, y a una temperatura de 200º C.
Desmoldamos el pan en caliente y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.