Mi Libro de recetas de cocina "Pasión por cocinar": PASTA PARA CANAPÉS

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Aunque si es verdad que en la cocina está todo inventado, siempre encontramos más y más recetas para compartir; así que os doy la bienvenida a este blog que no pretende otra cosa más que ser un gran archivo, donde además de poder encontrar más de 1.500 recetas de cocina entre saladas y dulces, ¡de momento! (que con vuestra ayuda esperamos que sean más), podéis encontrar también como hacer cócteles, bebidas caseras, conservar y congelar alimentos en casa, algunas recetas paso a paso para principiantes, conocer términos culinarios, despieces de las carnes, calendarios de las frutas, hortalizas, pescados y mariscos, alguna sección nueva que aún nos queda por añadir pero todo en esta linea y ya sabéis si hay alguna cosa que os interese en particular sólo tenéis que poneros en contacto con nosotros en:

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PASTA BASE PARA CANAPÉS DE SARDINAS

INGREDIENTES:

50 gr. de mantequilla
2 yemas de huevo cocido
50 gr. de sardinas en lata (en aceite o con tomate)

PREPARACIÓN:

Quitamos la piel y las espinas de las sardinas, las desmenuzamos bien y las mezclamos con las yemas y la mantequilla.

PASTA BASE PARA CANAPÉS DE ESPINACAS Y ESTRAGÓN

INGREDIENTES:

50 gr. de mantequilla
2 yemas de huevo cocido
55 gr. de espinacas
1 pizca de estragón

PREPARACIÓN:

Cocemos las espinacas durante 3 o 4 minutos, refrescamos enseguida en agua fría para que conserve su color. Mezclamos con las yemas, la mantequilla y el estragón.

PASTA BASE PARA CANAPÉS DE ACEITUNAS

INGREDIENTES:

50 gr. de mantequilla
2 yemas de huevo cocida
10 aceitunas sin hueso

PREPARACIÓN:

Cortamos las aceitunas en trocitos y machacamos en el mortero, cuando tengamos una pasta hecha mezclamos con las yemas y la mantequilla.

PASTA BASE PARA CANAPÉS DE LANGOSTA

INGREDIENTES:

50 gr. de mantequilla
2 yemas de huevo cocido
el coral
las huevas
la parte cremosa de la cabeza

PREPARACIÓN:

Machacamos en un mortero,las huevas, el coral y la parte cremosa de la cabeza de la langosta, luego añadimos las yemas desmigada y mezclamos con la mantequilla.

PASTA BASE PARA DE CANAPES DE ATÚN

INGREDIENTES:

50 gr. de mantequilla
2 yemas de huevo cocido
50 gr. de atún en conserva
1 pizca de perejil picado

PREPARACIÓN:

Desmigamos bien el atún, los mezclamos bien con el perejil, las yemas y la mantequilla a punto pomada.

PASTA BASE PARA CANAPÉS DE CANGREJO

INGREDIENTES:

50 gr. de mantequilla
2 yemas de huevo cocido
5 cangrejos

PREPARACIÓN:

En esta receta tenemos que cocer los cangrejos, los pelaremos y la carne la cortamos en trocitos, mezclamos con las yemas, machacamos, una vez que tengamos hecha una pasta, mezclamos con la mantequilla.

PASTA BASE PARA CANAPÉS DE TRUFAS

INGREDIENTES:

50 gr. de mantequilla
2 yemas de huevo cocido
20 gr. de trufas

PREPARACIÓN:

Primero machacamos muy bien las trufas y las mezclamos con las yemas hasta conseguir una pasta, después mezclaremos con la mantequilla, una vez hecho esto, ya está listo para extender sobre la base de pan o tostada.

PASTA BASE PARA CANAPÉS DE ANCHOAS

INGREDIENTES:

50 gr. de mantequilla
2 yemas de huevo cocido
3 anchoas
1 pizca de pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Pasamos las anchas con un papel de cocina para retirar el exceso de aceite, cortamos en trocitos pequeños, las ponemos en el mortero con las yemas de huevo, añadimos la pimienta y machacamos hasta conseguir una pasta, agregamos la mantequilla y mezclamos.