CREMA DE CALABAZA Y LECHE DE COCO

 

Esta receta nos la ha mandado Nieves Herrera, es muy sencilla y a la vez tiene un sabor maravilloso.

Si tenemos la calabaza cocida y guardada en el congelador, siempre estará preparada para hacer nuestras recetas con calabaza.

Maribel

 

INGREDIENTES:

 

• 1 kg. de calabaza limpia
• 1 cebolla grande
• 1 lata de leche de coco
• 2 zanahorias
• 600 ml. de agua 
• 1 pastilla de caldo de verduras  
• 1 cucharada sopera de curry en polvo 
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• JAMÓN CRUJIENTE          

PREPARACIÓN:

Cortamos la calabaza en dados; pelamos la cebolla y las zanahoria, y también las cortamos en dados.

Ponemos una olla con aceite de oliva y rehogamos las verduras, deshacemos la pastilla de verduras en medio vaso de agua y se lo añadimos también, llevamos a ebullición, dejamos hervir durante 20 minutos.

Pasado este tiempo salpimentamos, añadimos el curry y la leche de coco, dejamos cocer 10 minutos más, entonces retiramos la olla del fuego y pasamos la batidora, lo pasamos por un pasapuré para que nos quede más suave, probamos y si hiciese falta rectificamos de sal y pimienta.

Trituramos el jamón crujiente y lo añadimos a los platos.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Esta es una estupenda receta de un buen bizcocho de chocolate que nos ha mandado nuestra amiga Nieves Herrera.

Espero que os guste. 

Maribel

INGREDIENTES:

• 75 gr. de mantequilla
• 75 grde azúcar
• 1 huevo
• 100 gr. de harina
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de levadura
• 75 gr. de chocolate
• 1 cucharada de leche
• 75 gr. de nueces peladas.

PREPARACIÓN:

Se mezcla la mantequilla y el azúcar, hasta que la mezcla esté cremosa, sin dejar de batir se añade el huevo.

Se tamiza la harina con la sal y la levadura, se añaden a la mesa anterior batiendo bien, a continuación se añade el chocolate derretido en la cuchara de leche, y las nueces picadas. 

Se revuelve bien con una cuchara de madera. 

Se engrasa un molde y se cuece al horno moderado 180ºC. durante 25 o 30 minutos.