6 Personas
INGREDIENTES:
- 200 gr. de calabaza
- 6 huevos
- 600 gr. de harina
- 4 vasos de leche
- 3 vasos de azúcar
- 3 limones
- 1 rama de canela
- anís en grano
- 1/4 de vaso de anís
- 1 pizca de sal
- aceite de girasol
- azúcar glasé
- canela molida
PREPARACIÓN:
Pelamos y troceamos la calabaza en trocitos y cocemos en una cazuela con agua, la cáscara de medio limón, la canela y el anís en grano durante 30 minutos a fuego medio. Cuando esté cocida le quitamos bien el agua y retiramos la cáscara del limón y la canela. Tritura la calabaza con ayuda de una batidora. Volvemos a introducir la calabaza en el mismo recipiente, con los huevos, la leche, 3 cucharadas de cascara de limón rallada y el azúcar, trituramos todo bien; añadimos el licor, la harina y la sal y removemos muy bien con una cuchara de madera para que no nos quede ningún grumo, dejamos reposar durante media hora.
En una sartén ponemos abundante aceite de girasol y cuando esté bien caliente vamos echando la masa poquito a poco para que se formen tortillas ( se hace muy bien con cazo de cocina), freímos por ambos lados y cuando ya estén doradas dejamos escurrir sobre un trozo de papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite. En un recipiente mezclamos el azúcar glasé y la canela molida pasamos por él las tortillas por ambos lados.