HAMBURGUESA DE MAR

 

Receta publicada por: http://cocinabarato.com

4 COMENSALES

INGREDIENTES:

• 150 gr. de salmón
• 150 gr. de merluza - rodajas
• 75 gr. de puerro
• 20 gr. de pan rallado
• 40 gr. de aceite de oliva
• 2 gr. de perejil
• 2 gr. de pimienta molida
• sal

PREPARACIÓN:

Lavar y cortar en julia el puerro. Freír en una sartén con un poco de aceite.

Mezclar en un recipiente el pescado (limpio y sin espinas), el puerro, el perejil picado y el pan rallado. Salpimentar.

Formar las hamburguesas y freírlas.

Servir acompañadas de una ensalada o patatas fritas.

HAMBURGUESA DE PAVO

 

4 Personas

INGREDIENTES:

 

• 500 gr. de pechuga de pavo 
• 200 ml. de leche 
• 60 gr. de pan rallado
• 80 gr. de aceite de oliva
• 20 gr. de harina
• 20 gr. de mantequilla
• 2 gr. de pimienta molida
• 2 huevos
• perejil
• sal

PREPARACIÓN

En un cazo ponemos la mantequilla y la mitad de la harina, removemos y añadimos la leche caliente, removemos sin parar hasta que quede una bechamel espesa.

En una sartén freímos la carne de pavo y cuando esté dorada, mezclamos con la bechamel, una yema de huevo (reservamos la clara) y el perejil picado, salpimentamos.

Dejamos que se enfríe ligeramente.

Batimos un huevo y la clara reservada.

Formamos las hamburguesas, las pasamos por la harina, el huevo batido y el pan rallado.

Freímos en una sartén con abundante aceite de oliva caliente.

Servimos acompañadas de patatas fritas o ensalada.

HAMBURGUESAS CERDITO (Infantil)

Mirad que receta mas original y a la vez estupenda para hacer que los peques coman pescado.

Maribel

PUBLICADO POR: PEQUERECETAS

INGREDIENTES:

• 1 panecillo de hamburguesa
• Burguers de atún Isabel
• 1 loncha de queso
• 1 salchicha
• 2 rodajitas de huevo cocido
• 1 aceituna negra
• palillos

PREPARACIÓN:

Cortamos unas rodajitas de huevo cocido y partimos unas aceitunas negras por la mitad, reservamos.

En una sartén o plancha cocinamos la burguerl, vuelta y vuelta. Hacemos lo mismo con la salchicha.

Ya sólo nos queda montar nuestra hamburguesa cerdito, sobre el panecillo, ponemos la burguer de atún Isabel, una loncha de queso, podéis añadir lechuga, rodajas de tomate, etcétera.

Cubrimos con la parte superior del panecillo. A modo de orejas ponemos los extremos de las salchichas, para que no se nos caigan, podemos pincharlas con un palillo (si hay niños muy pequeños, tened la precaución de quitarlos antes de dárselos). La nariz la haremos con la parte central de la salchicha, con un cuchillo le haremos dos agujeritos. Ya sólo nos queda poner el huevo y la aceituna que habíamos reservado, a modo de ojos.

Esta noche para cenar Hamburguesas cerdito, seguro que sorprendéis a los peques de la casa.

HAMBURGUESAS DE MORCILLA

INGREDIENTES:

• 600 gr. de morcilla de arroz
• 6 patatas no muy grandes
• 1/2 bote de tiras de pimiento
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de kétchup
• 2 cucharadas de mayonesa
• unas gotas de tabasco
• 1 huevo
• sal
• aceite

PREPARACIÓN:

Quitamos la piel a las morcillas, desmigamos y ponemos en un bol, añadimos los pimientos picaditos, el huevo y sal, reservamos.

Rallamos 3 patatas y rebozamos las hamburguesas con las patatas ralladas, freímos y ponemos en una fuente, ocupando las 2/3 partes de esta.

Con el resto de la patatas, las cortamos en cuadrados, salpimentamos y freímos, primero a fuego lento 5 minutos, sacamos a un plato, dejamos calentar bien el aceite y doramos 2 minutos.

PRESENTACIÓN:

En la fuente donde tenemos las hamburguesas, en el lado que hemos dejado libre, ponemos las patatas y rociamos por encima un poco de kétchup aderezado con el tabasco y la mayonesa mayonesa. Si tenéis niños, podéis omitir el tabasco.

HAMBURGUESAS DE POLLO CON MANZANA PICANTE

INGREDIENTES:

• 4 pechugas de pollo sin pie
• 1 escarola
• 2 manzanas
• 1/2 vaso de txakoli o vino blanco
• 2 vasos de agua
• tabasco
• 1 huevo
• sal
• 1 pizca de pimienta
• aceite

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos en trozos pequeños la manzana y la ponemos en una cazuela con el agua, el vino, 10 o 12 gotas de limón y 3 o 4 de tabasco y dejamos cocer.

Una vez cocida retiramos la manzana y la machacamos con un tenedor.

Mezclamos la carne de pollo picada con el huevo, la sal y la pimienta, le damos la forma, pasamos por un poco de harina y freímos. Se sirven las hamburguesas rociadas con la manzana picante.

HAMBURGUESAS DE CALAMARES Y VERDURAS

INGREDIENTES:

• 600 gr. de calamares 
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1/2 kilo de patatas
• 1 huevo
• sal al gusto
• harina
• 1 pizca de pimienta negra (al gusto)

PREPARACIÓN:

Picamos todos las verduras y los calamares LIMPIOS en trocitos pequeños y añadimos el huevo, la sal y la pimienta.

Damos forma de hamburguesas, pasamos por un poco de harina y freímos al gusto.

Acompañamos con las patatas fritas.

HAMBURGUESA DE SEPIA CON VINAGRETA DE TINTA

INGREDIENTES:

• 1 kilo de sepia limpia
• 200 gr. de calamares pequeñitos
• 1 cebolla tierna
• bolsita de tinta de calamar
• aceite de oliva
• vinagre de jerez
• sal
• harina
• 1 pizca de pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén durante 2 minutos, retiramos del fuego y reservamos.

Limpiamos los calamares y separamos las patitas del resto, cortamos la sepia muy menudita o picada si tenemos picadora, añadimos las patitas de los calamares, mezclamos la sepia con la cebolla, añadimos un huevo y le damos forma de hamburguesas, pasamos por harina y freímos en una sartén, vamos dejándolas sobre un plato con una servilleta de papel o un trozo de papel de cocina absorbente, que tendremos colocado al lado de la sartén.

Preparamos una vinagreta con la tinta, el vinagre y aceite (esta la haremos con las cantidades de vinagre y aceite con respecto a nuestro gusto).

Enharinamos los chipirones ya limpios y los freímos, debemos dejarlos crujientes.

PRESENTACIÓN: 

Ponemos la hamburguesas en el centro de la fuente, adornamos alrededor con los chipirones fritos y un cordón de la vinagreta por al rededor.