Mi Libro de recetas de cocina "Pasión por cocinar": USOS DEL YUZU

CONTENIDO

Aunque si es verdad que en la cocina está todo inventado, siempre encontramos más y más recetas para compartir; así que os doy la bienvenida a este blog que no pretende otra cosa más que ser un gran archivo, donde además de poder encontrar más de 1.500 recetas de cocina entre saladas y dulces, ¡de momento! (que con vuestra ayuda esperamos que sean más), podéis encontrar también como hacer cócteles, bebidas caseras, conservar y congelar alimentos en casa, algunas recetas paso a paso para principiantes, conocer términos culinarios, despieces de las carnes, calendarios de las frutas, hortalizas, pescados y mariscos, alguna sección nueva que aún nos queda por añadir pero todo en esta linea y ya sabéis si hay alguna cosa que os interese en particular sólo tenéis que poneros en contacto con nosotros en:

pasionporcocinar@gmail.com.es

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USOS DEL YUZU

En Japón es común utilizar el yuzu en todo tipo de elaboraciones:

salsas
vinagretas
aderezo de pescados, carnes y mariscos
se utiliza junto al tofu
en postres
bebidas
macerados
guisos

Su potente carga aromática y su particular sabor, con notas agrias que pueden recordar al pomelo, son todo un reto en cuanto a integración armónica en un plato. Por ello, en los últimos años lo hemos visto en creaciones de grandes de nuestra cocina como Ferran Adrià o Andoni Luis Adúriz.