TARTELETAS CALIENTES

También podemos colocar los aperitivos sobre tarteletas, canastillas, volovanes, o rellenando choux, y gratinados al horno, así que aquí van unas cuantas recetas que quedan muy bien de estas maneras.

Maribel

 

Espinacas cocidas y rehogadas en mantequilla, mezcladas con un poco de bechamel, cubiertas de queso rallado y piñones. Gratinamos.

Espinacas rehogadas con trocitos de beicon y pasas. Adornamos con piñones y espolvoreamos de queso rallado. Gratinamos al horno. Podemos ligar también con salsa bechamel.

Pollo pasado por la picadora de carne rehogado con puerros, regamos con vino blanco y dejamos que se consuma todo el líquido. Cubrimos de queso rallado y gratinamos. Podemos incorporar un poco de nata líquida.

CHAMPIÑONES Y QUESO BRIE:

• 200 gr. de champiñones 
• 250 gr. de queso brie 
• 3 huevos 
• 200 c/c. de nata líquida
• 1 pastilla de avecrém ajo/perejil

Saltear los champiñones en una sartén con avecrém ajo/perejil.

Escurrir y verter en la tartaleta.

Batir los huevos con la nata y verter sobre el preparado.

Poner el queso brie partido en tacos.

Hornear hasta que cuaje el relleno

 

CHAMPIÑONES O SETAS CON JAMÓN:

Rehogados con jamón, colocamos en la tartaleta y añadimos un poco de  bechamel y gratinados con queso rallado.

 

GAMBAS Y SALMÓN AHUMADO:

Gambas rehogadas en mantequilla con salmón ahumado. Añadimos harina, leche y nata para hacer una bechamel y gratinamos al horno con queso.

REVUELTOS CON HUEVOS:

Revueltos con huevo batido y nata dejar cuajarse al horno pueden ser de salmón, gambas con piquillos, jamón, etc.

DE CEBOLLA REHOGADA:

Cebolla rehogada en mantequilla (podemos incorporar beicon picado). Añadimos queso rallado. Mezclamos con huevo batido (1 huevo para 1 cebolla) y nata líquida (medio vasito para cada huevo), rellenamos las tartaletas y horneamos.

TARTELETAS DE MORCILLA

INGREDIENTES:

• 4 tartaletas de hojaldre
• ¼ de morcilla de arroz
• ½ cebolla
• 4 huevos de codorniz
• 3 cucharadas de aceite
• 1/2 cucharadita de sal
• una pizca de pimienta
• ½ cucharadita de pimienta molida

PREPARACIÓN:

Quitamos la piel a la morcilla, la desmenuzamos y reservamos.

Picamos la cebolla en BRUNOISE en una sartén ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla, cuando ya tenga un tono transparente añadimos la morcilla y seguimos rehogando. Salpimentamos.

Aparte freímos los huevos de codorniz hasta que queden bien dorados.

Rellenar las tartaletas con la mezcla de cebolla y morcilla y colocar los huevos de codorniz fritos por encima.

Servir caliente.

TARTALETAS DE BERBERECHOS Y CHACA

 

 

INGREDIENTES.

• masa quebrada
• 1 lata de berberechos al natural
• 6 barritas de surimi
• huevo 
• queso rallado emental

PREPARACIÓN:

Cortamos la masa quebrada en círculos, colocamos una copa de pie alto con la boca hacia abajo y ponemos un circulo de masa encima de la base de la copa, con nuestros dedos hacemos los volantes de las tartaletas, metemos al horno precalentado a 180ºC. un rato para que se haga un poco la masa, sacamos y dejamos enfriar un poco.

Luego desmoldamos, rellenamos con los berberechos las barritas partidas en trozos, la mezcla de huevo y queso, terminamos cubriendo con queso, metemos al horno hasta que quede cuajado y doradito.