INGREDIENTES:
- 4 tartaletas de hojaldre
- ¼ de morcilla de arroz
- ½ cebolla
- 4 huevos de codorniz
- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 cucharadita de sal
- una pizca de pimienta
- ½ cucharadita de pimienta molida
PREPARACIÓN:
Quitamos la piel a la morcilla, la desmenuzamos y reservamos.
Picamos la cebolla en BRUNOISE en una sartén ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla, cuando ya tenga un tono transparente añadimos la morcilla y seguimos rehogando. Salpimentamos.
Aparte freímos los huevos de codorniz hasta que queden bien dorados.
Rellenar las tartaletas con la mezcla de cebolla y morcilla y colocar los huevos de codorniz fritos por encima.
Servir caliente.