INGREDIENTES:
- 400 gr. de almendra molida
- 400 gr. de azúcar
- 2 claras de huevo (y sus 2 yemas)
- 1 taza de agua
- 4 cucharadas de azúcar glas
- 2 cucharadita de vainilla
PREPARACIÓN:
Calentamos el agua, con el azúcar, hasta que el azúcar se disuelva y rompa a hervir.
Dejamos que hierva, sin remover, hasta que alcance los 110º C. aproximadamente.
Lo retiramos del fuego y añadimos las almendras, las claras de huevo batidas y la vainilla.
Mientras vamos añadiendo los ingredientes no paramos de mezclar.
Ponemos una capa de azúcar glas sobre la mesa de trabajo y colocamos encima la masa que hemos hecho. Amasamos bien, y hacemos las formas deseadas.
Pintamos las figuritas con la yema de huevo y las horneamos durante 2 minutos a 200º, hasta que se doren.