INGREDIENTES:
- 150 ml. de vino tinto
- 250 ml. de néctar de cereza ácida
- 40 gr. de azúcar moreno
- 1/4 cucharadita de especias para LEBKUCHEN
- 1/4 cucharadita de canela
- 5 hojas de gelatina blanca
- 120 gr. de cerezas ácidas en conserva (frasco de cristal, escurridas)
- 100 gr. de nata para montar
- 1 sobre de azúcar vainillado
PREPARACIÓN:
Llevar a ebullición el vino y el almíbar de las cerezas con el azúcar y las especias y dejar reposar tapado durante 10 minutos.
Mientras tanto, introducir la gelatina en abundante agua fría para ablandarla.
Escurrirla y disolverla en el vino cuando aún esté tibio. Escurrir las cerezas, repartirlas en 4 bols de postre (de 125 ml. cada uno) y verter encima el vino con el almíbar.
Enfriar y dejar en el frigorífico durante aprox. 4 horas o durante toda la noche para que gelatinice.
Montar la nata y endulzarla con azúcar avainillado. Desmoldar la gelatina en platos y decorar con una roseta de nata.