6 Personas
INGREDIENTES:
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1 litro de leche
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400 gr. de harina
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5 huevos
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azúcar
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1 cucharada pequeña de canela
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1 pizca de sal
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ralladura la piel de medio limón
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mantequilla
PREPARACIÓN:
Echa en un bol ponemos la leche y la harina lo
batimos bien hasta que desaparezcan todos los grumos.
Seguido añadimos los huevos, una pizca de sal, la
corteza de limón, la canela y azúcar, removemos bien hasta que los ingredientes
se liguen y la mezcla esté compacta.
Cubrimos el recipiente con un paño húmedo y lo
dejamos reposar durante 30 minutos mínimo.
Ponemos a calentar una sartén grande, la
engrasamos con un poco de mantequilla.
Cuando la sartén esté muy caliente, echamos un
poco de masa (No mucha cantidad para que salgan finitas), con ayuda de un cazo,
lo extendemos bien por toda la sartén y cuando los bordes estén dorados, le
damos la vuelta cuidadosamente.
Las rellenamos con la compota de manzana y las
enrollamos, o las doblamos a la mitad y otra vez a la mitad.