INGREDIENTES:
- 600 gr. de castañas
- 4 huevos
- 50 gr. de almendras crudas machacadas
- 150 gr. de mantequilla
- 250 gr. de azúcar
- 150 gr. de bizcochos
- 4 cucharaditas de café soluble
- azúcar glas
PREPARACIÓN:
Después de quitarles su cáscara exterior, escaldamos las castañas y les quitamos la segunda piel.
Las ponemos a cocer, a fuego lento, hasta que estén blandas, las escurrimos y pasamos por un tamiz.
El puré resultante lo mezclamos con las yemas de huevo, las almendras, el café, el azúcar y la mantequilla, añadiéndole los bizcochos machacados.
Batimos las claras a punto de nieve, las añadimos a la mezcla, removiendo suavemente con movimientos envolventes.
Seguidamente vertemos en un molde previamente untado con mantequilla y cocemos a horno medio durante 1 hora.
Sacamos del frigorífico y espolvoreamos con azúcar glas. Servimos bien frío.