Gracias a Adriana García Romero de Argentina. Esta es una de las tres recetas típicas de su país que nos ha mandado, como me gusta que cada vez seamos más y más amigos y compartamos nuestras recetas, un beso muy grande Adriana.
INGREDIENTES:
- 2 kg. de grasa de vaca
- 250 c/c. de leche
- 1 cucharada de sal gruesa
Pedimos al carnicero que nos corte en daditos la grasa de vaca. Ponemos la grasa dentro de una olla con leche y sal a fuego lento revolviendo de vez en cuando con cuidado de que no se pegue, la leche tiene que consumirse por completo y comenzará a derretirse la grasa. Cuando los daditos ya parece que quieren quemarse y no se derriten más retiramos la olla del fuego quitamos estos y vaciamos la grasa sobre un bol grande de acero o de cristal para que se enfríe con rapidez pues guarda mucho el calor. Una vez que la grasa está fría pero antes de solidificarse la guardamos en un tarro de cristal y cuando enfríe del todo la tapamos y guardamos en el frigorífico así tendremos grasa siempre dispuesta para postres o frituras pero recordar siempre a temperatura baja.