3 Personas
INGREDIENTES:
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lata de tomates
- 1 cebolla grande, picada
- 8 dientes de ajo, picados
- 6 muslos
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2 hojas de laurel
- 2 ramitas de romero, picadas
- 1/4 de taza de perejil, picado
- 1 taza de caldo de gallina
- pimienta
- sal
PPREPARACIÓN:
Llevamos a fuego medio sobre una sartén grande 4 cucharadas de aceite de oliva, agregamos la cebolla y el ajo, cocinamos durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que cojan un color opaco.
Retiramos la cebolla y el ajo de la sartén y agregamos el resto del aceite y el pollo troceado, lo cocinamos dando vuelta las piezas hasta que se doren (unos 5 minutos por cada lado).
Agregamos el vino y dejamos cocinar hasta que se evapore todo el vino. Agregamos los tomates con su jugo, las hojas de laurel, las hierbas, la sal y la pimienta a gusto.
Cubrimos la sartén parcialmente y dejamos cocinar durante 1 hora. Vamos agregando a lo largo de esta hora el caldo poco a poco a medida que el jugo de tomate se vaya evaporando.