4 Personas
INGREDIENTES:
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4 patatas
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1 puñado de setas del cardo
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100 gr. de champiñones
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1 litro de caldo de ave
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2 ramitas de apio
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1 cebolla
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3 zanahorias pequeñas
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6 dientes de ajo
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1 cucharada de mejorana
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100 ml. de agua irviendo
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1 cucharadita de comino en grano
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50 gr de mantequilla
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1 cucharada de harina floja
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sal al gusto
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pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN:
Cortamos por separado la cebolla, el ajo,
la zanahoria pelada y el apio lavado en BRUNOISE. Rehogamos la zanahoria y el apio con la
mantequilla y la sal.
Cortamos las setas en trozos medianos. Cuando
tengamos rehogada la zanahoria, añadimos la cebolla y los
ajos. Seguimos rehogando y añadimos las setas, hasta que
esté todo bien estofado añadimos las patatas, peladas y
cortadas; rehogamos un par de minutos, echamos la
harina y, removemos el caldo. Dejamos la sopa en el fuego al mínimo.
Preparamos la infusión de mejorana (Qué bien me ha
venido mi estantería de hierbas aromáticas) con el agua hirviendo durante unos
minutos unos minutos, dejamos que temple el agua.
Colamos la infusión encima de la sopa, añadimos el
comino majado y salpimentamos. subimos el fuego, dejamos cocer a fuego medio
todo junto durante 40 minutos.