INGREDIENTES PARA LAS
ROSQUILLAS:
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350 gr. de harina
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2 huevos
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1 yema de huevo
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50 gr. de azúcar
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15 gr. de levadura de panadero
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4 cucharadas de zumo de naranja
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4 cucharaditas de ralladura de naranja
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4 cucharadas de aceite de girasol
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aceite de oliva cantidad necesaria
INGREDIENTES PARA EL
GLASEADO:
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350 gr. de azúcar glas
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40 cm. de agua
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10 cm. de zumo de limón
PREPARACIÓN:
Ponemos los huevos en un bol con
la yema, el aceite de girasol, el jugo de naranja, la ralladura y el azúcar,
batimos fuerte con un batidor hasta alcanzar una mezcla lisa; sin dejar de
batir, vamos añadiendo poco a poco la levadura previamente mezclada con la
harina.
Seguimos batiendo hasta que la masa se desprenda
de las paredes del recipiente, si fuese necesario agregamos un poco más harina;
cubrimos el recipiente con papel film y dejamos dejamos reposar durante 30
minutos.
Cortamos la masa en porciones y armamos bollitos
de 4 cm de diámetro, los aplastamos un poco y con las manos, hacemos un orificio
en el centro de cada bollito.
Calentamos el aceite a 175° C. y freímos las
rosquillas, de 2 en 2 cada vez, durante 5 minutos, hasta que estén doradas por
los dos lados; retiramos y colocamos sobre un papel de cocina. Seguidamente las
colocamos sobre una rejilla con una fuente y las bañamos con el glaseado.
PREPARACIÓN DEL
GLASEADO:
Mezclamos todos los ingredientes y lo ponemos al
fuego y revolvemos continuamente, hasta que alcance unos 45ºC. lo retiramos
del fuego y lo utilizamos en caliente.