2 Personas
INGREDIENTES:
-
2 bolsas de 400 gr. de espinacas congeladas
-
10 gambas
-
1 diente de ajo
-
1/4 de litro de leche tibia
-
1 cucharada de harina
-
3 cucharadas de aceite de oliva
-
1 cucharada de mantequilla
-
sal al gusto
PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos en láminas el ajo, unimos las
láminaslas cortamos en tiras.
Pelamos las gambas, primero quitamos las cabezas y
luego continuamos con los caparazones.
En un cazo con abundante agua con sal
a hervir, cuando esté hirviendo echamos las espinacas sin
descongelar y empezamos a contar 5 minutos desde el momento que empiece a hervir
de nuevo, colamos y reservamo.
En una sartén grande ponemos el aceite, añadimos
el ajo picado y las gambas, saltéalos durante medio minuto, incorporamos la
mitad de las espinacas, cuando mermen incorporamos el resto; cocinamos durante
2 o 3 minutos, sin dejar de remover; separamos la sartén del fuego y las
distribuimos en 2 platos aptos para el horno.
Ponemos una cazuela a fuego suave, a la que vamos
a añadir la mantequilla, cuando se funda, añadimos la harina, rehogamos un poco,
añadimos la mitad de la leche, seguimos removiendo para que no se formen grumos
(en este punto yo suelo meter el brazo de la batidora), sazonamos y vertemos el
resto de la leche en dos veces y cocinamos durante 10 minutos,
revolviendo´continuamente.
Cubrimos a medias los platos de espinacas con
gambas. Calentamos el horno en gratinador, introducimos los platos en el horno
y gratinamos entre 4 o 5 minutos hasta que se dore por encima.