INGREDIENTES:
-
5 huevos de corral
-
3 dl. vinagre blanco
-
100 gr. de ajo laminado
-
aceite de oliva virgen
-
300 gr. de grelos
-
1 cucharadita de sal fina
-
800 gr. de langostinos
-
sal Maldón
PREPARACIÓN:
Freímos empezando con aceite frio los ajos
cortados en láminas finas, según se vayan dorando los retiramos y los ponemos
sobre un papel absorbente. Reservar.
Cocemos los grelos en una cazuela con agua y sal durante 2 minutos.
En este mismo aceite SALTEAMOS los grelos ya cocidos y
picados.
Pelamos los langostinos y los MARCAMOS en una plancha con temperatura
fuerte.
POCHAMOS los huevos en agua y vinagre.
PRESENTACIÓN:
En una bandeja ponemos los grelos salteados,
encima los langostinos y los huevos, decoramos con los ajos fritos y la sal Maldón.