INGREDIENTES:
- 12 galeras
- 400 ml. de agua
- 250 gr. de castañas asadas
- aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
PREPARACIÓN:
En una cazuela con el agua cocemos las galeras
durante unos 15 o 20 minutos, salpimentamos al gusto, colamos el caldo y
lo reservamos, el resto lo ponemos en el baso de la batidora, añadimos las
castañas asadas y cortadas, un chorrito de aceite, pimienta y sal, trituramos
hasta obtener una crema fina, ligera y homogénea.
Probamos por si tenemos que variar la densidad de
la crema añadiendo más castañas y rectificando de sal si fuera
necesario