Publicada por milrecetas.net
INGREDIENTES:
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1/2 taza de arroz para sushi
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1 taza de agua
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1/4 de taza de vinagre de arroz japonés o de vino blanco
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1 cucharadita de azúcar
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1 pizca de sal
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1 lámina de alga NORI
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2 cucharadas de queso crema
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2 cucharadas de aguacate cortado en trozos cuadrados
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1 cucharada de cebollín en trocitos (solo de la parte verde)
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2 cucharadas de piña cortada en trozos
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1 cucharadita de jengibre fresco, pelado y picado
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1/2 pera pelada y picada en trozos
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6 pedazos de pimiento rojo picado en trozos largos
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1 cucharada de semillas de sésamo
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salsa de soja al gusto
PREPARACIÓN:
Lavamos bien el arroz varias veces, hasta que el
agua salga transparente en lugar de blanca, así sabremos que ha soltado todo el
almidón; lo colocamos en un colador de huecos finos enjuagamos con las manos
para que quede bien lavado, lo dejamos escurriendo durante unos 15 minutos.
En una cazuela colocamos el arroz con la taza de
agua, que debe estar bien fría; dejamos cocer durante unos 15 minutos hasta que
veamos que comienza a hervir, bajamos el fuego y dejamos
cocer durante 15 minutos más,con la ccazuela tapada, hasta que el agua se haya
consumido totalmente, pero con cuidado de que no se queme, cuando el arroz esté
listo lo dejamos reposar otros 15 minutos.
En un recipiente mezclamos el vinagre o vino, con
la sal y el azúcar, revolvemos hasta que se disuelvan bien.
Cuando el arroz esté ya listo lo extendemos sobre
una superficie plana que sea metálica, rociamos todo con la mezcla de
vinagre.
En unos platitos hondos no muy grandes, colocamos
una porción del arroz dejando un hoyo en medio en forma de volcán.
Ponemos en el centro un poquito de queso crema y
encima unas cuantas ramitas de alga, que habremos cortado antes con tijeras,
añadimos un poquito de la piña, el aguacate, la pera, el pimentón, el jengibre y
el cebollín.
Rociamos todo con un poco de salsa de soja y
encima de todo ponemos otro poco de queso crema y espolvoreamos semillas de
sésamo.