6 Personas
INGREDIENTES:
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150 gr de fideos chinos
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1 pimiento rojo dulce
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1 pimiento verde tipo italiano
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2 pechugas de pollo
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2 zanahorias
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2 pencas de apio
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4 champiñones
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2 cucharas soperas de pasta de tomate
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2 cucharadas soperas de salsa de ostras
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1 cuchara sopera de vinagre de sidra
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1 cucharada de aceite de sésamo
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4 cucharadas soperas de salsa de soja
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1 cucharilla de pimienta
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coriandro
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2 dientes de ajo
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1 cucharadita de jengibre en polvo
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sal marina
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1 pastilla de caldo concentrado de ave
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1/2 medio vaso de vinagre blanco
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1 litro de agua
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aceite de girasol
PREPARACIÓN:
Lo primero vamos a dejar macerando el aderezo,
majamos los ajos con una pizca de sal, el coriandro y la pimienta, una
vez que esté bien majado añadimos parte de la soja y del vinagre y lo dejamos
macerar durante un par de horas.
Lavamos y partimos los vegetales en trocitos
pequeños.
En un bok o en su defecto una sartén salteamos las
verduras, comenzando por la zanahoria durante 1 y 1/2 minutos, luego añadimos la
cebolla y el apio, revolvemos con la zanahoria, añadimos los pimientos y dejamos
cocinar 45 segundos más. Reservamos.
Cortamos el pollo en trozos pequeños; lo
salteamos
En el jugo que hayan soltado las verduras y el
pollo añadimos el caldo de ave, el agua, el resto del vinagre, la soja,la salsa
de ostras y el majado del mortero.
Comprobamos de sabor y si fuese necesario añadimos
más sal(debemos comprobar pues tanto la salsa de soja como la de ostras son
saladas)
Una vez que el caldo esté a nuestro gusto añadimos
la pasta, dejamos cocer el tiempo que marque el envase.
Añadimos el pollo y apagamos el fuego y dejamos un ratito antes de servir.