INGREDIENTES:
- 1 kg. de rape
- 12 lonchas de bacón sin grasa
- 6 tomates
- la cascara rallada de 1 limón
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cuchara de perejil picado
- 5 cucharas de aceite
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN:
Salpimentamos el rape, dejamos que coja el gusto
durante algunos minutos.
Envolvemos el rape en las lonchas de bacón y
colocamos en una fuente de horno.
Cortamos el tomate en trozos gruesos y envolvemos
el rape.
Añadimos también el ajo picado la raspadura del
limón y el perejil picado.
Aliñamos con sal y pimienta y regamos con aceite.
Llevar al horno a 180 º C. durante 35 minutos.
Se prefiere puede juntar patatas en rodajas y
dejar asar juntamente con el rape.
Servimos con un salteado de guisantes y
champiñones.