Cortamos con un cuchillo la parte inferior del
tallo (la parte de las raíces)
y la parte verde superior (la verde).
Retiramos con la mano las hojas o capas externas
(2-3 hojas) que estén feas, con un cuchillo, hacemos unos
cortes a lo largo por la parte verde.
Los lavamos bajo el chorro de agua fría para
eliminar cualquier resto de tierra que puedan tener.
Una vez limpios los cortamos en pequeños trozos y
dejamos a remojo en el agua.
Pasado ese tiempo colamos los trozos.
Y los ponemos a secar sobre un trapo de cocina
limpio.
En cierta ocasión alguien me comento que los lavaba mucho, pero le dije lo mismo que voy a deciros a vosotros: los puerros salen justo de debajo la tierra y al crecer se les mete mucha tierra entre las hojas, y ¿nadie queremos comor tierra? ! a que no ¡