2 Personas
INGREDIENTES:
- 500 gr. de langostinos
- 2 dientes de ajo
- chile rojo o guindilla al gusto
- cilantro al gusto
- perejil fresco al gusto
- 1 limón
- 20 gr. de jengibre fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal en escamas al gusto
- pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN:
Pelamos los langostinos dejándoles el final de la
cola; limpiamos y cortamos los ajos y el jengibre en BRUNOISE pequeña.
Lavamos el chile, retiramos las semillas y lo
picamos en rodajas finitas.
Lavamos el cilantro y el perejil y los picamos mus
finitos; reservamos para decorar unas hojitas enteras de
cilantro.
Ponemos un wok o una sartén un poco honda al
fuego, añadimos el aceite, cuando esté bien caliente incorporamos la guindilla,
el ajo y el jengibre, salteamos durante 2 o 3 de minutos.
Incorporamos los langostinos al wok, salteamos,
cuando los langostinos cambien de color ya estarán hechos, bajamos el fuego al
mínimo y añadimos el zumo del limón, la salsa la pimienta
negra recién molida y un poco de sal. Removemos y apagamos el fuego.
Retiramos el wok del fuego, incorporamos el
perejil y el cilantro picados.