INGREDIENTES:
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350 gr. de espaguetis
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1 kilo de almejas frescas
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2 dientes de ajo
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2 cucharadas de perejil picado
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sal al gusto
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pimienta al gusto
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aceite
PREPARACIÓN:
Limpiamos LAS ALMEJAS.
En una sartén grande ponemos un poco de aceite e
introducimos las almejas en ella, tapamos la sartén ponemos a fuego vivo
durante 3 minutos para que se abran, retiramos y las colocamos en un bol
desechando las que no se hayan abierto.
Colamos el líquido de la cocción, lo mezclamos con
agua a partes iguales, reservamos.
Cocemos los espaguetis en una olla con agua y un
poco de sal hasta que estén al dente, entonces escurrimos y
reservamos.
Pelamos y picamos los ajos, los freímos en una
sartén grande con un buen chorro de aceite y perejil durante unos 3 minutos.
Añadimos a continuación las almejas y el líquido
que preparamos con el agua, seguimos con la cocción durante 2 minutos más,
espolvoreamos con la pimienta y el perejil bien picadito.
Añadimos los espaguetis mezclando rápidamente y
salteando todo el conjunto durante unos momentos.
Servimos caliente.