2 Personas
INGREDIENTES:
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250 gr. de calamares
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200 gr. de alubias o judías blancas ( 200 gr. )
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1/4 de pimiento rojo
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1/2 cebolla
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1/2 tomate
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1 diente de ajo
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1/2 cucharadita de comino
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1 zanahoria pequeña
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4 cucharadas de tomate frito
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1/2 litro de FUMET ( o caldo de pescado de brik )
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aceite de oliva
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sal
PREPARACIÓN:
Limpiamos LOS CALAMARES guardando los tentáculos y el
cuerpo cortado en rodajas.
Lavamos las verduras, cortamos en dados pequeños
los pimientos rojo y verde, picamos menuda la cebolla, el tomate y el ajo,
pelamos la zanahoria y la cortamos en cubitos.
Pon una cazuela con aceite a calentar hasta que
esté bien caliente, entonces rehogamos los calamares a fuego fuerte, durante 5
minutos, añadimos todas las verduras menos el tomate, las rehogamos con los
chipirones, añadimos un poco de sal.
Calentamos el fumet o el caldo de pescado y lo
añadimos, así como el tomate picado, el tomate frito y el comino, dejamos cocer
durante 15 minutos destapado.
Al final de este tiempo probamos el guiso y
corregimos el punto de sal si fuese necesario.