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Aunque si es verdad que en la cocina está todo inventado, siempre encontramos más y más recetas para compartir; así que os doy la bienvenida a este blog que no pretende otra cosa más que ser un gran archivo, donde además de poder encontrar más de 1.500 recetas de cocina entre saladas y dulces, ¡de momento! (que con vuestra ayuda esperamos que sean más), podéis encontrar también como hacer cócteles, bebidas caseras, conservar y congelar alimentos en casa, algunas recetas paso a paso para principiantes, conocer términos culinarios, despieces de las carnes, calendarios de las frutas, hortalizas, pescados y mariscos, alguna sección nueva que aún nos queda por añadir pero todo en esta linea y ya sabéis si hay alguna cosa que os interese en particular sólo tenéis que poneros en contacto con nosotros en:

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ALCACHOFAS RELLENAS DE BECHAMEL AL CAVA






 
INGREDIENTES:
 
  • 24 alcachofas
  • 1 limón
  • sal
  • harina
  • 3 huevos
  • aceite de oliva

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL :

  • 100 gr. de mantequilla
  • 1/2 cebolla picada
  • 100 gr. de harina
  • 1 botella de cava
  • pimienta
  • sal
 
PREPARACIÓN:
 
LIMPIAMOS  y pelamos las alcachofas, frotándolas con el limón partido por la mitad para que no se oscurezcan. Debemos dejar el tronco y eliminar la pelusa que suelen tener en el centro.
 
A continuación se ponen a hervir en abundante agua, con sal y el resto del limón.

Una vez cocidas se enfrían debajo del grifo y se escurren, todo ello cuidadosamente con el fin que permanezcan enteras.

En un cazo se pone la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita.

En ese momento se añaden la cebolla, la harina, el cava y por último la sal y la pimienta, removiendo hasta conseguir una bechamel fina y sin grumos.


Metemos la bechamel en el centro de las alcachofas, utilizando una cuchara o bien una manga pastelera, las rebozamos en harina y huevo, freímos en aceite bien caliente hasta conseguir que se doren.

 También podemos hacerlas sin el cava, con una bechamel normal.