INGREDIENTES:
• 1 pechuga de pavo partida a la mitad
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de perejil seco
• 1/2 cucharadita de estragón seco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/8 de cucharadita de pimienta
• 1 frasco de champiñones escurridos o 1 taza de champiñones rebanados frescos
• 1/2 taza de vino blanco o caldo de pollo
• 2 cucharadas de fécula de maíz
PREPARACIÓN:
Colocamos el pavo con la piel hacia arriba en una
olla y lo untamos con mantequilla.
Espolvoreamos encima el perejil, el estragón, la
sal y la pimienta, colocamos los champiñones.
Vertemos el vino o caldo sobre todo.
Tapamos y cocinamos a fuego lento durante 7 horas
lo metemos al horno a 170 ° F. durante 2 horas.
Después vaciamos el caldo a otra olla y le
agregamos la fécula de maíz, 1/4 taza de agua y hervimos.
Servimos el pavo con un poco de caldo hasta que
quede suave. Incorporamos poco a poco en la sartén.
Lo acompañamos con algunas verduras o
ensalada.