El otro día preparé para comer pimientos rellenos con bechamel de bacalao, y me sobro salsa de piquillo y bechamel de bacalao, así que decidí hacer unas berenjenas rellenas para ver que tal quedaban, estaban exquisitas.
Mi marido dice que son las que más le han gustado de todas las que he hecho je je.
Un fuerte abrazo de:
Un fuerte abrazo de:
Maribel
2 Personas
INGREDIENTES:
- 4 berenjenas
- SALSA DE PIQUILLOS
- BECHAMEL
- surtidos de quesos rallados (secos)
- 4 cucharadas de aceite
- sal
Sacamos el interior de las berenjenas, la cortamos en trocitos pequeños.
En una sartén ponemos el aceite y freímos las berenjenas, una vez fritas las escurrimos todo el aceite y mezclamos con la bechamel de bacalao.
Ponemos 2 cucharadas de salsa de pimientos en cada media berenjena, encima colocamos la mezcla de bechamel, encima extendemos la mezcla de los quesos y lo metemos al horno para dorar este último, ya que el resto del relleno está ya cocinado.