INGREDIENTES:
• 1 taza de harina de soja• 4 tazas de harina integral súper-fina
• 4 cucharadas de azúcar integral
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de ralladura de limón
• 1 cucharada de levadura de cerveza
• un poco de agua tibia
INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:
• 1y 1/2 taza de azúcar integral de caña
• 1/2 taza de harina integral
• 1 cucharada de canela
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 170ºC.
Mezclamos las harinas con la ralladura del limón.
Disolvemos la levadura en un poco de agua tibia, agregamos el azúcar y el aceite, después agregamos ésta mezcla a las harinas, mezclamos bien hasta lograr una maza blanda.
Engrasamos y enharinamos una asadera para el horno; hacemos bolas de masa que aplastaremos un poco y las colocamos encima de ésta.
Mezclamos el azúcar con la harina y la canela lo espolvoreamos sobre la masa cubriéndola bien.
Metemos en el horno precalentado durante 45 minutos, comprobar si está hecha pinchando con un palillo y si no sale limpio dejarlo unos minutos más.
Retiramos del horno y dejamos enfriar, cortaremos cuando esté fría del todo.