INGREDIENTES:
- 1 kilo de gambas peladas
- 3 dientes de ajo
- Un trozo de raíz de jengibre
- 4 cebolletas en rodajas
- 2 guindillas verdes
- 3 cucharadas de aceite
- 1 taza de hojas de cilantro picadas
- 1 cucharada de cilantro molido
- una pizca de semillas de mostaza
- una taza de crema de coco
- 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
- ARROZ BLANCO
PREPARACIÓN:
Pelamos las gambas.
Picamos los ajos para reducirlos junto con el jengibre, las cebolletas y las guindillas picadas sin semillas hasta crear una pasta, ligándola con el aceite.
Ponemos en una cacerola la pasta y cocemos durante 3 minutos, agregamos las semillas de mostaza, el cilantro molido, el hinojo y la crema de coco dejándolo cocer todo durante 5 minutos, agregamos a la mezcla de especias un vaso de agua y lo dejamos cocer sin tapar y a fuego medio durante 5 minutos.
Añadimos las gambas y no dejamos de remover hasta que tomen un color rosado y estén tiernas, agregamos las hojas de cilantro picadas, removemos y servimos caliente con arroz cocido